전통주 수첩

글 수 113

만전향주(萬殿香酒)

조회 수 1527 추천 수 0 2011.02.19 17:33:43

酒人 *.167.34.247 http://www.suldoc.com/13800

밑술 만들기

1. 백미 1말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.

2. 곱게 가루내어 끓는 물 3주발로 죽을 써 차게 식힌다.

3. 누룩 2되를 섞어 술독에 담는다.

7일 후에 덧술을 한다.

덧술 만들기

1. 쌀 2말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.

2. 고두밥을 만들어 차게 식힌다.

3. 끓는 물 6주발을 넣어 섞은 다음 차게 식힌다.

4. 누룩 2되를 같이 섞어 독에 넣어 빚는다.

7일이 지나서 술독 머리가 맑아지면 용수를 박는다고 문헌에 기록되어 있다.

이 게시물을...

엮인글 :: http://www.suldoc.com/studyroom_1/13800/12a/trackback

수정 삭제

List of Articles

번호	제목	글쓴이	날짜	조회 수
공지	가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19]	酒人	2011-07-10	9189
두강주(杜康酒)3 酒人 2011-02-19 조회 수 1544
녹파주(綠波酒)2 酒人 2011-02-19 조회 수 1533
급청주(急淸酒) 酒人 2011-02-19 조회 수 1532
만전향주(萬殿香酒) 酒人 2011-02-19 조회 수 1527
남성주 酒人 2011-02-19 조회 수 1527
두강주(杜康酒)2 酒人 2011-02-19 조회 수 1520
두강주(杜康酒)4 酒人 2011-02-19 조회 수 1518
백로주(白露酒)2 酒人 2011-02-19 조회 수 1515
동하주(冬夏酒) 酒人 2011-02-19 조회 수 1515
백환주 酒人 2011-02-19 조회 수 1509
남경주(南京酒) 酒人 2011-02-19 조회 수 1509
법주(法酒)3 酒人 2011-02-19 조회 수 1505
동양주(東陽酒)2 酒人 2011-02-19 조회 수 1503
백료주(白(료)酒)2 酒人 2011-02-19 조회 수 1502
녹자주 酒人 2011-02-19 조회 수 1502
법주(法酒)2 酒人 2011-02-19 조회 수 1501
벽향주(碧香酒)4 酒人 2011-02-19 조회 수 1499
별주(別酒)2 酒人 2011-02-19 조회 수 1498
벼락술 酒人 2011-02-19 조회 수 1498
벽향주(碧香酒)6 酒人 2011-02-19 조회 수 1494

번호

제목

글쓴이

날짜

조회 수