전통주 수첩

두강주(杜康酒)1

조회 수 1866 추천 수 0 2011.02.19 17:29:17
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 백미 3말을 깨끗이 씻고 또 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루를 낸다.

2, 물 3말 5되로 죽을 쓴다.

3, 죽이 차게 식으면 누룩 5되 4홉과 섞어 술독에 담는다.

5일 후에 덧술을 빚는다.
덧술 만들기
1, 찹쌀 3말을 깨끗이 씻고 또 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 지에밥을 만든다.

2, 지에밥에 물기가 없고 더운 기운이 조금 있게 하여 밑술과 섞어 술독에 담는다.

익으면 쓴다. <음식디미방>
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9521

방문주(方文酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1638

삼일주(三日酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1641

벽향주(碧香酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1643

백로주(白露酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1649

동파주(東坡酒) [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1653

목욕주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1663

급시청주(急時淸酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1670

벽향주(碧香酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1695

동양주(東陽酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1784

급시주(急時酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1797

모주(母酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1800

법주(法酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1841

삼일주(三日酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1858

노산춘(魯山春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1860

두강주(杜康酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1866

백일주(百日酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1893

별주(別酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1894

낙산춘(樂山春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1920

사오주(四午酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1951

시급주(時急酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1958
XE Login