전통주 수첩

글 수 113

동양주(東陽酒)2

조회 수 1521 추천 수 0 2011.02.19 17:22:41
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 백미 2되를 깨끗이 씻는다.

2, 곱게 가루내어 구멍떡을 만들어 삶아 식힌다.

3, 누룩가루 2되를 섞어 항아리에 담는다.


3일 후 덧술을 한다.


덧술 만들기
1, 찹쌀 2말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 불린다.

2, 고두밥을 만들어 차게 식힌다.

3, 밑술과 합하여 술독에 담는다.
물이 적게 들어가는 술은 따뜻한 곳에서 발효를 해야 합니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13773/d62/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9330
93 급시주(急時酒) 酒人 2011-02-19 1767
92 급시청주(急時淸酒) 酒人 2011-02-19 1649
91 급주(急酒) 酒人 2011-02-19 1579
90 급청주(急淸酒) 酒人 2011-02-19 1553
89 낙산춘(樂山春) 酒人 2011-02-19 1896
88 남경주(南京酒) 酒人 2011-02-19 1532
87 남성주 酒人 2011-02-19 1546
86 납주방(臘酒方) 酒人 2011-02-19 1518
85 내국향온법 酒人 2011-02-19 2222
84 내주 酒人 2011-02-19 1501
83 노산춘(魯山春) 酒人 2011-02-19 1822
82 녹자주 酒人 2011-02-19 1526
81 녹파주(綠波酒)1 酒人 2011-02-19 2047
80 녹파주(綠波酒)2 酒人 2011-02-19 1557
79 당백화주 酒人 2011-02-19 1581
78 당양주방(當梁酒方) 酒人 2011-02-19 1463
77 댓잎술 酒人 2011-02-19 2001
76 동미명주방(冬米明酒方) 酒人 2011-02-19 1975
75 동양주(東陽酒)1 酒人 2011-02-19 1764
» 동양주(東陽酒)2 酒人 2011-02-19 1521
목록
쓰기
XE Login