전통주 수첩

글 수 113

동양주(東陽酒)2

조회 수 1491 추천 수 0 2011.02.19 17:22:41
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 백미 2되를 깨끗이 씻는다.

2, 곱게 가루내어 구멍떡을 만들어 삶아 식힌다.

3, 누룩가루 2되를 섞어 항아리에 담는다.


3일 후 덧술을 한다.


덧술 만들기
1, 찹쌀 2말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 불린다.

2, 고두밥을 만들어 차게 식힌다.

3, 밑술과 합하여 술독에 담는다.
물이 적게 들어가는 술은 따뜻한 곳에서 발효를 해야 합니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13773/7f3/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9124
33 부의주(浮蟻酒)2 酒人 2011-02-19 2374
32 백수환동주(白首還童酒) 酒人 2011-02-19 2405
31 소곡주(小麯酒)5 酒人 2011-02-19 2437
30 소곡주(小麯酒)2 酒人 2011-02-19 2467
29 삼해주(三亥酒)4 酒人 2011-02-19 2474
28 부의주(浮蟻酒)1 酒人 2011-02-19 2530
27 삼해주(三亥酒)2 酒人 2011-02-19 2592
26 삼해주(三亥酒)3 酒人 2011-02-19 2678
25 청서주(淸暑酒) [1] 酒人 2011-02-19 3011
24 삼해주(三亥酒)1 酒人 2011-02-19 3197
23 소곡주(小麯酒)1 酒人 2011-02-19 3345
22 옥수수술 酒人 2011-02-19 3900
21 계명주방(鷄鳴酒)2 [2] 酒人 2011-02-19 4427
20 광제주(廣濟酒) [1] 酒人 2011-02-19 4531
19 경면녹파주(鏡面綠波酒)2 酒人 2011-02-19 4601
18 과동감백주(過冬甘白酒) [1] 酒人 2011-02-19 4616
17 건조향주법 酒人 2011-02-19 4626
16 석탄주(惜呑酒) 酒人 2011-02-19 4671
15 경면녹파주(鏡面綠波酒)3 酒人 2011-02-19 4703
14 구황주 酒人 2011-02-19 4731
목록
쓰기
XE Login