전통주 수첩

글 수 113

동양주(東陽酒)2

조회 수 1537 추천 수 0 2011.02.19 17:22:41
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 백미 2되를 깨끗이 씻는다.

2, 곱게 가루내어 구멍떡을 만들어 삶아 식힌다.

3, 누룩가루 2되를 섞어 항아리에 담는다.


3일 후 덧술을 한다.


덧술 만들기
1, 찹쌀 2말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 불린다.

2, 고두밥을 만들어 차게 식힌다.

3, 밑술과 합하여 술독에 담는다.
물이 적게 들어가는 술은 따뜻한 곳에서 발효를 해야 합니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13773/c23/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9464
33 백하주(白霞酒) 酒人 2011-02-19 1573
32 녹파주(綠波酒)2 酒人 2011-02-19 1572
31 급청주(急淸酒) 酒人 2011-02-19 1571
30 남성주 酒人 2011-02-19 1562
29 두강주(杜康酒)4 酒人 2011-02-19 1553
28 만전향주(萬殿香酒) 酒人 2011-02-19 1551
27 남경주(南京酒) 酒人 2011-02-19 1549
26 두강주(杜康酒)2 酒人 2011-02-19 1546
25 동하주(冬夏酒) 酒人 2011-02-19 1544
24 녹자주 酒人 2011-02-19 1544
23 백환주 酒人 2011-02-19 1538
22 법주(法酒)2 酒人 2011-02-19 1537
21 백료주(白(료)酒)2 酒人 2011-02-19 1537
20 백로주(白露酒)2 酒人 2011-02-19 1537
» 동양주(東陽酒)2 酒人 2011-02-19 1537
18 납주방(臘酒方) 酒人 2011-02-19 1534
17 법주(法酒)3 酒人 2011-02-19 1533
16 벽향주(碧香酒)4 酒人 2011-02-19 1532
15 별주(別酒)2 酒人 2011-02-19 1531
14 벽향주(碧香酒)6 酒人 2011-02-19 1525
목록
쓰기
XE Login