전통주 수첩

글 수 113

당양주방(當梁酒方)

조회 수 1493 추천 수 0 2011.02.19 17:17:34
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 3월 3일 동이 뜨기 전에 기장밥 3말 3되를 준비한다.

2, 물 3말 3되, 누룩 3말 3되를 준비한다.

3, 이 셋을 섞어 술독에 담는다.


덧술 만들기 1
3일 후..

1, 3월 6일에 쌀 3말을 첨가한다.
덧술 만들기 2
다시 3일 후..

1, 3월 9일에 쌀 9말을 쪄서 첨가한다.


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