전통주 수첩

노산춘(魯山春)

조회 수 1783 추천 수 0 2011.02.19 17:12:24
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 백미 1말과 찹쌀 1말을 잘 씻어 각각 물에 하룻밤 담가둔다.

2, 백미 1말로 고두밥을 만들고, 찹쌀 1말은 끓는 물 3말로 죽을 쑨다.

3, 누룩 1되를 넣고 버무려 술독에 담는다.


3일 후 덧술을 한다.


덧술 만들기
1, 백미 2말과 찹쌀 2말을 잘 씻어 각각 물에 하룻밤 담가둔다.

2, 백미 2말로 고두밥을 만들고, 찹쌀 2말은 끓는 물 6말로 죽을 쑨다.

3, 차게 시었으면, 누룩 2되와 밑술을 섞어 술독에 담는다.


1주일만에 꺼내면 술의 맛과 색깔이 특이하다.




List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9148

계명주방(鷄鳴酒)2 [2]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 4434

옥수수술

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 3911

소곡주(小麯酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 3352

삼해주(三亥酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 3202

청서주(淸暑酒) [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 3018

삼해주(三亥酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2682

삼해주(三亥酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2602

부의주(浮蟻酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2538

삼해주(三亥酒)4

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2484

소곡주(小麯酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2472

소곡주(小麯酒)5

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2445

백수환동주(白首還童酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2416

부의주(浮蟻酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2375

동정춘(洞庭春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2370

백탄향(白灘香)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2335

소곡주(小麯酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2324

벽향주(碧香酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2238

내국향온법

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2180

신박주(辛薄酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2138

방문주(方文酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2133
XE Login