전통주 수첩

글 수 113

남성주

조회 수 1528 추천 수 0 2011.02.19 17:07:35
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 백미 3말 5되를 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가둔다.

2, 가루로 만들어 더운물 2말 5되를 끓여 붓는다.

3, 잘 개어서 식힌다.

4, 누룩 5되 5홉, 밀가루 1되를 섞어서 술독에 담는다.


7일 후에 덧술을 한다.


덧술 만들기
1, 백미 3말 5되를 잘 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.

2, 쪄 지에밥을 만든다.

3, 물 2말을 끓여 식힌 후에 밑술과 섞어 술독에 담는다.


7일 후면 쓸 수 있다고 하였다.


밑술은 범벅, 덧술은 지에밥으로 빚는 술입니다. 범벅을 잘 끓어 넘치니 주의해야 합니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13734/9c2/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9190

두강주(杜康酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1545

녹파주(綠波酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1536

급청주(急淸酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1534

남성주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1528

만전향주(萬殿香酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1527

두강주(杜康酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1520

두강주(杜康酒)4

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1519

백로주(白露酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1516

동하주(冬夏酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1516

백환주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1509

남경주(南京酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1509

법주(法酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1507

동양주(東陽酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1505

백료주(白(료)酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1502

녹자주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1502

벽향주(碧香酒)4

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1501

법주(法酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1501

별주(別酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1499

벼락술

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1498

벽향주(碧香酒)6

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1495
목록
쓰기
XE Login