전통주 수첩

급청주(急淸酒)

조회 수 1528 추천 수 0 2011.02.19 17:03:15
酒人 *.167.34.247
 
급청주 만들기
1, 찹쌀 5되를 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.

2, 지에밥을 만들어 밀가루와 누룩을 섞는다.

3, 탁주를 끓여서 찬물로 걸러 1말을 만든다.

4, 3일 후면 청주 3병을 얻을 수 있다고 하였다.


밀가루와 누룩의 양이 나와있지 않습니다.


탁주를 끓이는 것은 술이 산폐하지 않도록 하기 위해서입니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9142

급시주(急時酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1740

급시청주(急時淸酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1628

급주(急酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1545

급청주(急淸酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1528

낙산춘(樂山春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1860

남경주(南京酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1506

남성주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1523

납주방(臘酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1487

내국향온법

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2178

내주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1472

노산춘(魯山春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1782

녹자주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1498

녹파주(綠波酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2004

녹파주(綠波酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1528

당백화주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1552

당양주방(當梁酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1445

댓잎술

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1965

동미명주방(冬米明酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1931

동양주(東陽酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1735

동양주(東陽酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1493
XE Login