전통주 수첩

글 수 113

급주(急酒)

조회 수 1548 추천 수 0 2011.02.19 17:02:18
酒人 *.167.34.247
 
급주 만들기
1, 백미 1말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가둔다.

2, 정화수 3사발에 누룩 2되를 넣어 풀어준다.

3, 설기떡을 만들어 식힌다.

4, 덜 식었을 때 누룩 물과 고루 섞어 술독에 담는다.

5, 따뜻한 곳에서 발효시킨다.

설기떡에 온기가 남아 있을 때 물에 풀어야 잘 풀립니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13722/93e/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9148
93 급시청주(急時淸酒) 酒人 2011-02-19 1629
» 급주(急酒) 酒人 2011-02-19 1548
91 급청주(急淸酒) 酒人 2011-02-19 1528
90 낙산춘(樂山春) 酒人 2011-02-19 1862
89 남경주(南京酒) 酒人 2011-02-19 1506
88 남성주 酒人 2011-02-19 1523
87 납주방(臘酒方) 酒人 2011-02-19 1488
86 내국향온법 酒人 2011-02-19 2180
85 내주 酒人 2011-02-19 1472
84 노산춘(魯山春) 酒人 2011-02-19 1782
83 녹자주 酒人 2011-02-19 1498
82 녹파주(綠波酒)1 酒人 2011-02-19 2007
81 녹파주(綠波酒)2 酒人 2011-02-19 1529
80 당백화주 酒人 2011-02-19 1555
79 당양주방(當梁酒方) 酒人 2011-02-19 1445
78 댓잎술 酒人 2011-02-19 1968
77 동미명주방(冬米明酒方) 酒人 2011-02-19 1934
76 동양주(東陽酒)1 酒人 2011-02-19 1740
75 동양주(東陽酒)2 酒人 2011-02-19 1493
74 동정춘(洞庭春) 酒人 2011-02-19 2370
목록
쓰기
XE Login