전통주 수첩

글 수 113

급수청방(急需淸方)

조회 수 5117 추천 수 0 2011.02.19 12:16:45
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 백미 2말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.

2, 가루로 만들어 백설기떡을 만든다.

3, 누룩 4되, 끓인 물 4말을 백설기떡과 잘 섞어 술독에 담는다.

4. 4일 후 덧술을 담는다.
덧술 만들기
1, 찹쌀 4말 4되를 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가둔다. (1일 전)

2, 지에밥을 만들어 밀가루 1되와 함께 밑술과 합한다.

3, 고루 잘 섞어 술독에 넣는다.


7일 후면 술이 익는다.

청주 7-8병, 탁주 1대야를 거룰 수 있다고 하였다.
급하게 빚는 술이라도 사용하는 재료나 도구들을 깨끗이해야 할 것입니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13713/f80/trackback
목록
수정 삭제

profile

音美

2011.04.27 16:06:45
*.135.210.162

지에밥이 뭐에요?? 고두밥과는 다른 건가요??

강주

2011.05.10 08:11:00
*.219.253.90

네이버가 그러는데
고두밥의 표준말이 지에밥이라네요.
그러니까 같은 말.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9229

녹파주(綠波酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1545

녹파주(綠波酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2024

녹자주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1512

노산춘(魯山春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1805

내주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1486

내국향온법

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2197

납주방(臘酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1504

남성주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1535

남경주(南京酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1519

낙산춘(樂山春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1875

급청주(急淸酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1541

급주(急酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1562

급시청주(急時淸酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1641

급시주(急時酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1757

급수청방(急需淸方) [2]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 5117

구황주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 4785

구두주(九斗酒) [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 4860

광제주(廣濟酒) [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 4577

계명주방(鷄鳴酒)2 [2]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 4474

계명주방(鷄鳴酒)1 [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 5418
목록
쓰기
XE Login