전통주 수첩

글 수 113

계명주방(鷄鳴酒)2

조회 수 4475 추천 수 0 2011.02.19 12:09:10
酒人 *.167.34.247
 
계명주방 만들기
1, 찹쌀 3되를 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.

2, 물 6되를 넣고 죽을 쑤어 냉각시킨다.

3, 누룩 2되와 함께 잘 버무려 술독에 담는다.

겨울에는 5일, 봄가을은 3일, 여름에는 2일이면 익는다.


이 술에 계피,후추, 양강, 세신, 감초, 천오, 천궁, 정향등을 각각 반전씩 가루로 내어 죽에 섞어서 담기도
이 게시물을...
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9229
33 부의주(浮蟻酒)2 酒人 2011-02-19 2392
32 백수환동주(白首還童酒) 酒人 2011-02-19 2433
31 소곡주(小麯酒)5 酒人 2011-02-19 2464
30 소곡주(小麯酒)2 酒人 2011-02-19 2501
29 삼해주(三亥酒)4 酒人 2011-02-19 2506
28 부의주(浮蟻酒)1 酒人 2011-02-19 2553
27 삼해주(三亥酒)2 酒人 2011-02-19 2624
26 삼해주(三亥酒)3 酒人 2011-02-19 2708
25 청서주(淸暑酒) [1] 酒人 2011-02-19 3039
24 삼해주(三亥酒)1 酒人 2011-02-19 3233
23 소곡주(小麯酒)1 酒人 2011-02-19 3380
22 옥수수술 酒人 2011-02-19 3948
» 계명주방(鷄鳴酒)2 [2] 酒人 2011-02-19 4475
20 광제주(廣濟酒) [1] 酒人 2011-02-19 4579
19 경면녹파주(鏡面綠波酒)2 酒人 2011-02-19 4656
18 과동감백주(過冬甘白酒) [1] 酒人 2011-02-19 4660
17 건조향주법 酒人 2011-02-19 4676
16 석탄주(惜呑酒) 酒人 2011-02-19 4709
15 경면녹파주(鏡面綠波酒)3 酒人 2011-02-19 4759
14 구황주 酒人 2011-02-19 4786
목록
쓰기
XE Login