전통주 수첩

글 수 24

노주(오가피)

조회 수 2671 추천 수 0 2011.02.19 11:53:58

酒人 *.167.34.247 http://www.suldoc.com/13679

노주 만들기

1, 오가피를 끓여 물 3병으로 만들어 둔다.

2, 찹쌀 5되를 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가둔다.

3, 고두밥을 만들어 차게 식힌다.

4, 누룩 7홉과 오가피물 3되, 고두밥을 잘 섞어 술독에 담는다.

따뜻한 곳에 두면 술이 익는데, 술맛이 달고 매우 독하다고 하였다.

오가피는 일명 문장초라 하는데 도씨가 이르기를 뿌리와 줄기를 삶아서 술을 빚어 마시면 몸에 좋다고 한다

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