술 빚을 때 밀가루를 넣는 이유
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호산춘(壺山春)에 대하여...
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酒人의 고문헌 산책
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신맛과 그 처방법
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하향주의 발효 및 기능적 특성
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송령주(솔방울술) 제조법
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전통가양주_실태조사
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<b>청주,법주,약주,탁주,현주,감주의 정확한 의미</b>
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고문헌해석 1. 술만드는법의 오병주
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고문헌해석 5. 술 만드는 법의 사시통음주
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양주방에 기록된 주조에관한 연구
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고문헌해석 4. 술만드는법의 일일주
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우리나라 술의 역사 <한국식생활문화학회> 장지현
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조선시대 주류제조법에 대한 연구 - 소명환
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발효온도에 의한 효모의 에탄올 내성 요인 연구
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<b>홍씨주방문의 양조에 관한 분석적 고찰</b>
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<동의보감>에 기록된 술의 치료 효과 양
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규합총서 (1815년중) - 순곡주
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햅쌀술에 대하여
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누룩으로부터 젖산세균의 분리 및 특성
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