전통주 수첩

벽향주(碧香酒)7

조회 수 1604 추천 수 0 2011.02.19 18:04:20
酒人 *.167.34.247
 
밑술 빚기
1. 멥쌀 3말 5되를 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루를 낸다.
2. 물 2동이로 죽을 써 차게 식힌다.
3. 누룩가루 2되 6홉과 밀가루 2되 6홉을 잘 섞어 술독에 담는다.

술 표면에 술이 괴거든 덧술을 한다. <음식디미방>
덧술 빚기
1. 멥쌀 3말 5되를 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 고두밥을 만든다.
2. 물 1동이 반에 넣었다가 식힌다.
3. 밑술과 섞어 술독에 담아 2달만에 쓴다.

물 1동이는 물 2말로 한다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9326

방문주(方文酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2168

방문주(方文酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2088

무릉도원주(武陵挑原酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1979

목욕주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1642

모주(母酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1780

만전향주(萬殿香酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1540

두강춘방(杜康春方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1487

두강주(杜康酒)4

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1534

두강주(杜康酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1565

두강주(杜康酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1538

두강주(杜康酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1835

동하주(冬夏酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1530

동파주(東坡酒) [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1637

동정춘(洞庭春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2390

동양주(東陽酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1520

동양주(東陽酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1764

동미명주방(冬米明酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1974

댓잎술

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1999

당양주방(當梁酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1463

당백화주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1580
XE Login