전통주 수첩

벽향주(碧香酒)7

조회 수 1626 추천 수 0 2011.02.19 18:04:20
酒人 *.167.34.247
 
밑술 빚기
1. 멥쌀 3말 5되를 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루를 낸다.
2. 물 2동이로 죽을 써 차게 식힌다.
3. 누룩가루 2되 6홉과 밀가루 2되 6홉을 잘 섞어 술독에 담는다.

술 표면에 술이 괴거든 덧술을 한다. <음식디미방>
덧술 빚기
1. 멥쌀 3말 5되를 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 고두밥을 만든다.
2. 물 1동이 반에 넣었다가 식힌다.
3. 밑술과 섞어 술독에 담아 2달만에 쓴다.

물 1동이는 물 2말로 한다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9512

노산춘(魯山春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1857

법주(法酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1839

모주(母酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1799

급시주(急時酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1793

동양주(東陽酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1784

벽향주(碧香酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1692

급시청주(急時淸酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1669

목욕주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1662

동파주(東坡酒) [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1653

백로주(白露酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1647

삼일주(三日酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1639

벽향주(碧香酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1639

방문주(方文酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1635

벽향주(碧香酒)5

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1632

벽향주(碧香酒)7

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1626

보경가주(寶卿家酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1601

당백화주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1598

급주(急酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1594

별향주(別香酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1593

두강주(杜康酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1590
XE Login