|
|
밑술 만들기 |
|
1, 멥쌀 5말을 물에 담근지 3일만에 건져내어 곱게 간다.
2, 뜨거운 물 7되를 붓고, 식으면 누룩가루 7되와 밀가루 3되를 잘 버무려준다.
3, 술독에 넣고 익기를 기다린다.
|
|
|
| |
덧술 만들기 |
|
1, 덧술 담기 하루전에 찹쌀 10말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.
2, 지에밥으로 만들어 뜨거운 물 8말을 넣고 식기를 기다린다.
3, 식었으면 밑술에 누룩가루 5되를 합하여 잘 버무린다.
4, 술독에 넣고 익기를 기다린다.
|
|
|
| |
|
1, 범벅으로 빚는 술은 술의 끓는 힘이 강하여 넘칠 수 있으니 주의해야 합니다. 2, 덧술 2번을 만들때 지에밥에 물이 고르게 스며들도록 신경써야 합니다. | | | | |