전통주 수첩

글 수 113

만전향주(萬殿香酒)

조회 수 1552 추천 수 0 2011.02.19 17:33:43
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1. 백미 1말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.

2. 곱게 가루내어 끓는 물 3주발로 죽을 써 차게 식힌다.

3. 누룩 2되를 섞어 술독에 담는다.

7일 후에 덧술을 한다.
덧술 만들기
1. 쌀 2말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.

2. 고두밥을 만들어 차게 식힌다.

3. 끓는 물 6주발을 넣어 섞은 다음 차게 식힌다.

4. 누룩 2되를 같이 섞어 독에 넣어 빚는다.

7일이 지나서 술독 머리가 맑아지면 용수를 박는다고 문헌에 기록되어 있다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13800/3c4/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9468
73 동정춘(洞庭春) 酒人 2011-02-19 2407
72 동파주(東坡酒) [1] 酒人 2011-02-19 1649
71 동하주(冬夏酒) 酒人 2011-02-19 1547
70 두강주(杜康酒)1 酒人 2011-02-19 1858
69 두강주(杜康酒)2 酒人 2011-02-19 1547
68 두강주(杜康酒)3 酒人 2011-02-19 1582
67 두강주(杜康酒)4 酒人 2011-02-19 1553
66 두강춘방(杜康春方) 酒人 2011-02-19 1504
» 만전향주(萬殿香酒) 酒人 2011-02-19 1552
64 모주(母酒) 酒人 2011-02-19 1796
63 목욕주 酒人 2011-02-19 1656
62 무릉도원주(武陵挑原酒) 酒人 2011-02-19 1997
61 방문주(方文酒)1 酒人 2011-02-19 2107
60 방문주(方文酒)2 酒人 2011-02-19 2178
59 방문주(方文酒)3 酒人 2011-02-19 1632
58 백로주(白露酒)1 酒人 2011-02-19 1643
57 백로주(白露酒)2 酒人 2011-02-19 1538
56 백료주(白(료)酒)1 酒人 2011-02-19 1418
55 백료주(白(료)酒)2 酒人 2011-02-19 1538
54 백수환동주(白首還童酒) 酒人 2011-02-19 2474
목록
쓰기
XE Login