전통주 수첩

글 수 113

삼일주(三日酒)2

조회 수 1495 추천 수 0 2011.02.19 18:46:48
酒人 *.167.34.247
 
술빚기 - 증보산림경제
먼저, 물 1말을 끓여 식으면 누룩가루 4되를 식힌 물에 담가 하룻밤을 재운다.

1. 쌀 1말을 백세하여 하룻밤 물에 담갔다가 고두밥을 만들어 차게 식힌다.
2. 누룩물은 체로 쳐서 찌꺼기는 버리고 즙을 받아 둔다.
3. 즙과 고두밥을 잘 섞어 술독에 담는다.

3일이면 마실 수 있다.

빚을 때에 좋은 술 700ml 를 넣으면 더욱 좋다.고 기록되어 있다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13939/ba7/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9324
113 백료주(白(료)酒)1 酒人 2011-02-19 1406
112 벽매주방 酒人 2011-02-19 1452
111 당양주방(當梁酒方) 酒人 2011-02-19 1463
110 부렵주 酒人 2011-02-19 1481
109 두강춘방(杜康春方) 酒人 2011-02-19 1487
108 사절칠일주방(四節七日酒方) 酒人 2011-02-19 1489
» 삼일주(三日酒)2 酒人 2011-02-19 1495
106 사절통용육두주(四節通用六斗酒) 酒人 2011-02-19 1496
105 사절주(四節酒) 酒人 2011-02-19 1497
104 내주 酒人 2011-02-19 1500
103 사시주(四時酒)1 酒人 2011-02-19 1501
102 사시주(四時酒)2 酒人 2011-02-19 1503
101 벽향주(碧香酒)6 酒人 2011-02-19 1505
100 벼락술 酒人 2011-02-19 1510
99 별주(別酒)2 酒人 2011-02-19 1514
98 납주방(臘酒方) 酒人 2011-02-19 1516
97 백료주(白(료)酒)2 酒人 2011-02-19 1517
96 동양주(東陽酒)2 酒人 2011-02-19 1520
95 법주(法酒)2 酒人 2011-02-19 1520
94 법주(法酒)3 酒人 2011-02-19 1520
목록
쓰기
XE Login