전통주 수첩

글 수 113

석술

조회 수 1965 추천 수 0 2011.02.19 18:54:49
酒人 *.167.34.247
 
석술 빚기
1. 찹쌀 1말을 깨끗이 씻고 또 씻어 아침에 물에 담갔다가 아침을 먹고 건진다.
2. 시루에 담고 물이 빠질만하거든 물 5사발을 끓여 시루를 그릇 위에 놓는다.
3. 주걱으로 저어가며 물을 뿌린다.
4. 시루밑의 물과 시루의 쌀을 술독에 담아 단단히 덮어 둔다.

이튿날 신내가 나고 쉬거든 시루에 도로 밭여 쌀을 찐다.

1. 찐밥과 시룻물을 끓여 섞어 하룻밤 보낸다.
2. 누룩가루 7홉을 섞어 술독에 담는다.
3. 21일 후에 술이 익는다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13960/2a0/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9435
112 청서주(淸暑酒) [1] 酒人 2011-02-19 3087
111 옥수수술 酒人 2011-02-19 4003
110 신박주(辛薄酒) 酒人 2011-02-19 2200
109 신도주(햅쌀술) 酒人 2011-02-19 2081
108 시급주(時急酒) 酒人 2011-02-19 1937
107 소곡주(小麯酒)5 酒人 2011-02-19 2520
106 소곡주(小麯酒)4 酒人 2011-02-19 2183
105 소곡주(小麯酒)3 酒人 2011-02-19 2399
104 소곡주(小麯酒)2 酒人 2011-02-19 2548
103 소곡주(小麯酒)1 酒人 2011-02-19 3436
102 세신주(細辛酒) 酒人 2011-02-19 2006
101 석탄주(惜呑酒) 酒人 2011-02-19 4755
» 석술 酒人 2011-02-19 1965
99 삼해주(三亥酒)4 酒人 2011-02-19 2562
98 삼해주(三亥酒)3 酒人 2011-02-19 2762
97 삼해주(三亥酒)2 酒人 2011-02-19 2676
96 삼해주(三亥酒)1 酒人 2011-02-19 3288
95 삼칠일주(三七日酒) 酒人 2011-02-19 1993
94 삼일주(三日酒)3 酒人 2011-02-19 1838
목록
쓰기
XE Login