전통주 수첩

사절통용육두주(四節通用六斗酒)

조회 수 1524 추천 수 0 2011.02.19 18:42:05
酒人 *.167.34.247
 
밑술 빚기
1. 멥쌀 2말을 깨끗이 씻어 물에 담갔다가 다시 씻는다.
2. 곱게 가루내어 끓는 물 4말로 죽을 써 차게 식힌다.
3. 누룩가루 4되와 섞어 술독에 담는다.

익으면 덧술하라 하였다.
덧술 빚기
1. 멥쌀 4말을 깨끗이 씻어 물에 담갔다가 다시 씻는다.
2. 고두밥을 만들어 차게 식힌다.
3. 여기에 끓여 식힌 물 2말 반을 넣는다.
4. 누룩가루 2되를 넣고 잘 버무린다.
5. 앞에 만든 술과 버무려서 술독에 담는다.

10여일 후에 쓴다.고 하였다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9537

보경가주(寶卿家酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1603

부렵주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1508

부의주(浮蟻酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2599

부의주(浮蟻酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2444

사시주(四時酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1527

사시주(四時酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1529

사오주(四午酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1954

사절주(四節酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1520

사절칠일주방(四節七日酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1518

사절통용육두주(四節通用六斗酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1524

삼미감향주(三味甘香酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2022

삼오주(三五酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2128

삼일주(三日酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1643

삼일주(三日酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1522

삼일주(三日酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1862

삼칠일주(三七日酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2015

삼해주(三亥酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 3317

삼해주(三亥酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2705

삼해주(三亥酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2791

삼해주(三亥酒)4

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2583
XE Login