전통주 수첩

글 수 113

두강주(杜康酒)4

조회 수 1525 추천 수 0 2011.02.19 17:31:33
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1. 찹쌀 1되를 깨끗이 씻어 가루낸다.

2. 구멍떡을 만들어 차게 식힌다. (전통주교실 구멍떡 만들기 참고)

3. 가루누룩 1되를 섞어 술독에 담는다.

4일 후 덧술을 한다.
덧술 만들기
1. 찹쌀 1말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.

2. 물 1살발(700ml)을 넣어 고두밥을 만든다.

3. 뜨거운 기가 가시어 따뜻할 때 밑술과 섞어 술독에 담는다.

4. 매운 더운 곳에 독을 싸서 덮어 둔다.

아침 저녁으로 대나무로 희저어 준고 7일 후에 쓴다고 하였다.
맛이 꿀과 같아, 술을 좋아하는 사람은 맛이 달아서 싫어한다. 소주를 타 마시면 매우 좋다. (주찬)
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13794/3a1/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9235

동정춘(洞庭春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2382

동파주(東坡酒) [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1627

동하주(冬夏酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1519

두강주(杜康酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1823

두강주(杜康酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1528

두강주(杜康酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1550

두강주(杜康酒)4

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1525

두강춘방(杜康春方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1477

만전향주(萬殿香酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1531

모주(母酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1775

목욕주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1629

무릉도원주(武陵挑原酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1968

방문주(方文酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2078

방문주(方文酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2150

방문주(方文酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1608

백로주(白露酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1624

백로주(白露酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1519

백료주(白(료)酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1396

백료주(白(료)酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1509

백수환동주(白首還童酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2434
목록
쓰기
XE Login