전통주 수첩

노산춘(魯山春)

조회 수 1799 추천 수 0 2011.02.19 17:12:24
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 백미 1말과 찹쌀 1말을 잘 씻어 각각 물에 하룻밤 담가둔다.

2, 백미 1말로 고두밥을 만들고, 찹쌀 1말은 끓는 물 3말로 죽을 쑨다.

3, 누룩 1되를 넣고 버무려 술독에 담는다.


3일 후 덧술을 한다.


덧술 만들기
1, 백미 2말과 찹쌀 2말을 잘 씻어 각각 물에 하룻밤 담가둔다.

2, 백미 2말로 고두밥을 만들고, 찹쌀 2말은 끓는 물 6말로 죽을 쑨다.

3, 차게 시었으면, 누룩 2되와 밑술을 섞어 술독에 담는다.


1주일만에 꺼내면 술의 맛과 색깔이 특이하다.




List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9209

급시주(急時酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1753

급시청주(急時淸酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1638

급주(急酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1560

급청주(急淸酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1538

낙산춘(樂山春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1871

남경주(南京酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1514

남성주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1531

납주방(臘酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1495

내국향온법

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2192

내주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1481

노산춘(魯山春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1799

녹자주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1507

녹파주(綠波酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2019

녹파주(綠波酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1542

당백화주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1567

당양주방(當梁酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1452

댓잎술

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1979

동미명주방(冬米明酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1949

동양주(東陽酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1753

동양주(東陽酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1509
XE Login