전통주 수첩

경액춘(鏡液春)2

조회 수 4820 추천 수 0 2011.02.19 11:59:18
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 멥쌀 5말을 여러 번 씻어서 하룻밤 물에 담가 둔다.

2, 곱게 작말하여 백설기를 만든다.

3, 탕수 7말을 고르게 섞는다.

4, 차게 식으면 밀가루 3되, 누룩가루 7되를 섞어 술을 빚는다.

덧술 만들기
1, 덧술 담기 하루전에 멥쌀 10말을 깨끗이 씻어 하룻밤 물에 담가 둔다.

2, 물러 퍼지게 지에밥을 만든다.

3, 여기에 탕수 8말과 누룩 5되를 섞어 밑술에 덧술하여 빚는다.
1, 설기에 온기가 남아 있을 때 물에 풀어야 잘 풀립니다.
2, 덧술 2번처럼 하기 위해서 지에밥을 만들 때 살수를 많이 해준다.
3, 경액춘은 약재를 넣은 약주도 있습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9235

청서주(淸暑酒) [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 3040

옥수수술

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 3948

신박주(辛薄酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2153

신도주(햅쌀술)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2044

시급주(時急酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1896

소곡주(小麯酒)5

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2464

소곡주(小麯酒)4

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2137

소곡주(小麯酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2349

소곡주(小麯酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2503

소곡주(小麯酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 3381

세신주(細辛酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1964

석탄주(惜呑酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 4712

석술

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1930

삼해주(三亥酒)4

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2507

삼해주(三亥酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2708

삼해주(三亥酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2624

삼해주(三亥酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 3236

삼칠일주(三七日酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1952

삼일주(三日酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1803
XE Login