전통주 수첩

글 수 113

모주(母酒)

조회 수 1775 추천 수 0 2011.02.19 17:34:39
酒人 *.167.34.247
 
모주만들기
모주는 술을 거르고 남은 술지게미에 물이나 쌀 뜨물을 을 넣어 재워 둔 것입니다. 이것을 다시 걸러
막걸리를 만드는데 이것을 모주라 합니다.

1. 맑은 술을 거르고 남은 것을 모와둔다.

2. 술을 거를 때 물이나 뜨물을 섞어 가며 손으로 눌러 짠다.

3. 거른 술을 차가운 곳에 보관하여 가능하면 빨리 먹는다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13803/12a/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9232
73 동정춘(洞庭春) 酒人 2011-02-19 2381
72 동파주(東坡酒) [1] 酒人 2011-02-19 1626
71 동하주(冬夏酒) 酒人 2011-02-19 1519
70 두강주(杜康酒)1 酒人 2011-02-19 1822
69 두강주(杜康酒)2 酒人 2011-02-19 1528
68 두강주(杜康酒)3 酒人 2011-02-19 1550
67 두강주(杜康酒)4 酒人 2011-02-19 1524
66 두강춘방(杜康春方) 酒人 2011-02-19 1476
65 만전향주(萬殿香酒) 酒人 2011-02-19 1531
» 모주(母酒) 酒人 2011-02-19 1775
63 목욕주 酒人 2011-02-19 1628
62 무릉도원주(武陵挑原酒) 酒人 2011-02-19 1966
61 방문주(方文酒)1 酒人 2011-02-19 2078
60 방문주(方文酒)2 酒人 2011-02-19 2150
59 방문주(方文酒)3 酒人 2011-02-19 1606
58 백로주(白露酒)1 酒人 2011-02-19 1623
57 백로주(白露酒)2 酒人 2011-02-19 1518
56 백료주(白(료)酒)1 酒人 2011-02-19 1396
55 백료주(白(료)酒)2 酒人 2011-02-19 1509
54 백수환동주(白首還童酒) 酒人 2011-02-19 2434
목록
쓰기
XE Login