전통주 수첩

글 수 113

두강주(杜康酒)4

조회 수 1568 추천 수 0 2011.02.19 17:31:33
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1. 찹쌀 1되를 깨끗이 씻어 가루낸다.

2. 구멍떡을 만들어 차게 식힌다. (전통주교실 구멍떡 만들기 참고)

3. 가루누룩 1되를 섞어 술독에 담는다.

4일 후 덧술을 한다.
덧술 만들기
1. 찹쌀 1말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.

2. 물 1살발(700ml)을 넣어 고두밥을 만든다.

3. 뜨거운 기가 가시어 따뜻할 때 밑술과 섞어 술독에 담는다.

4. 매운 더운 곳에 독을 싸서 덮어 둔다.

아침 저녁으로 대나무로 희저어 준고 7일 후에 쓴다고 하였다.
맛이 꿀과 같아, 술을 좋아하는 사람은 맛이 달아서 싫어한다. 소주를 타 마시면 매우 좋다. (주찬)
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13794/0c2/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9559
33 백하주(白霞酒) 酒人 2011-02-19 1594
32 녹파주(綠波酒)2 酒人 2011-02-19 1581
31 급청주(急淸酒) 酒人 2011-02-19 1581
30 남성주 酒人 2011-02-19 1573
» 두강주(杜康酒)4 酒人 2011-02-19 1568
28 만전향주(萬殿香酒) 酒人 2011-02-19 1567
27 남경주(南京酒) 酒人 2011-02-19 1565
26 녹자주 酒人 2011-02-19 1561
25 동하주(冬夏酒) 酒人 2011-02-19 1559
24 두강주(杜康酒)2 酒人 2011-02-19 1557
23 동양주(東陽酒)2 酒人 2011-02-19 1554
22 백환주 酒人 2011-02-19 1553
21 백로주(白露酒)2 酒人 2011-02-19 1552
20 법주(法酒)3 酒人 2011-02-19 1551
19 벽향주(碧香酒)4 酒人 2011-02-19 1550
18 법주(法酒)2 酒人 2011-02-19 1550
17 별주(別酒)2 酒人 2011-02-19 1547
16 백료주(白(료)酒)2 酒人 2011-02-19 1547
15 납주방(臘酒方) 酒人 2011-02-19 1547
14 벽향주(碧香酒)6 酒人 2011-02-19 1540
목록
쓰기
XE Login