전통주 뉴스

조미료를 넘어선 ‘식초’의 재발견

조회 수 1911 추천 수 0 2013.08.21 10:30:36
[경제투데이 이승연 기자] 지난 6월 롯데마트 조미료 상품군 매출에서 처음으로 식초가 소금을 제치고 판매량 2위에 올랐다.

업계는 나트륨 과다 섭취 우려와 무더위 등이 지속되면서 소비자들이 입맛을 돋우는 식초를 넣은 음식들을 많이 찾았기 때문인 것으로 분석했다.

국내에서 제품화된 식초가 처음으로 선보인 시기는 1969년이다. 1970년대 들어 오뚜기와 롯데삼강 등이 양조식초를 생산하며 시장이 급속도로 성장했다.

특히 오뚜기는 사과식초, 현미식초, 화이트식초 등으로 소재를 다양화하면서 식초의 대중화를 이끌었다. 1993년에는 국내 최초로 2단계 고산도 식초 효공법에 의한 ‘2배 식초’를 개발해 출시했다. 경쟁 업체에서도 양파, 감, 포도 등으로 소재를 넓힌 기술개발이 이어졌다.

이후 1998년 CJ와 대상에서도 2배 식초를 내놓았고 오뚜기는 다시 3배 식초를 선보였다. 지난 2011년에는 국산매실을 사용한 매실식초와 저산도 식초까지 내놨다.

식초는 BC 5000년 전 바빌로니아에서 사용한 기록이 있을 정도로 역사가 깊은 인류 최초의 조미료다.

고혈압과 피로회복, 소화 촉진 등에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 고혈압은 무엇보다 소금의 양을 줄이는 것이 중요한데 식초는 염분을 줄여주는 감염효과가 있어 도움이 된다.

양조식초의 유기산과 아미노산은 체내 에너지대사에 관여해 피로물질이 쌓이는 것을 막아준다. 또 위액분비량을 높여 소화를 촉진시켜주는 역할을 한다.

피부미용 개선에도 좋다. 우리가 먹는 양조식초는 피부를 알칼리성에서 약산성으로 중화시켜 주며, 세포 구성 물질인 단백질을 만드는 아미노산을 풍부하게 함유하고 있어 피부 건강유지에 도움이 된다.

세안을 할 때 마무리 단계에 식초 3방울 정도를 넣으면 피부가 매끈해진다. 머리를 헹굴 때도 소량의 식초를 넣으면 모발이 부드러워지고 비듬 예방에 좋다.

일상생활에서도 다양하게 사용된다. 벌레에 물려 가렵거나 아플 때 식초를 발라주면 증상이 완화된다. 딸꾹질이나 호흡 곤란, 식도에 음식이 걸렸을 경우에도 식초를 물에 타서 먹으면 도움을 받을 수 있다.

손에 밴 마늘냄새, 생선비린내 등 냄새제거에도 효과적이다. 식초를 탄 물에 손을 씻으면 냄새가 깨끗이 사라지며 주방 도마에 밴 음식냄새도 식초를 사용하면 냄새가 제거된다.

기둥이나 다리미가 더러울 때, 책상이나 의자에 볼펜자국이 묻었을 때, 유리제품이나 동제품, 알루미늄제품을 청소할 때에는 1L의 물에 작은 술잔으로 1잔 가량의 암모니아와 소량의 식초를 넣어 혼합한 뒤 스폰지나 헝겊으로 닦으면 깨끗이 닦인다.

또 유연제와 같은 효과가 있어 의복을 부드럽게 해 주며, 정전기를 방지해 폴리에스텔 커튼이나 아기기저귀 등에 식초를 넣어서 헹구면 좋다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

연합뉴스 "여성 20∼30대 전통주 구입 비중 남성보다 높아"

강남·홍대·이태원에서 젊은이들이 마신다" (서울=연합뉴스) 정빛나 기자 = 20∼30대 여성을 중심으로 전통주 인기가 높아지고 있는 것으로 분석됐다. 농림축산식품부는 설 명절과 평창 동계올림픽을 앞두고 소셜 웹 빅데이터와 온·오프라인 판매데이터를 통...

  • 누룩
  • 2018-02-06
  • 조회 수 965

한국영농신문 한국와인, 다양한 효모 이용해서 레벨 up

와인연구소, 효모별 화이트 와인 선보여 충청북도농업기술원은 5월 29일 화이트 와인용 효모 8 종류를 ‘청수’ 품종과 ‘청포랑’ 품종에 양조하여 다양한 효모별 화이트 와인을 선보였다. [사진제공=충청북도농업기술원] 충청북도 농업기술원(원장 차선세)은 ...

  • 누룩
  • 2018-05-31
  • 조회 수 964

전통주 명인들 "세계 명주 대열에 합류하겠다"

전통주 명인들 "세계 명주 대열에 합류하겠다" "역사는 길지만, 마케팅에 미숙합니다. 또 외롭습니다. 전통주 영광을 찾기 위해, 미래를 위해 (노력을) 전개하겠습니다. 세계 명주 대열에 합류하겠습니다." 지난 26일 오후 7시 서울 중구 태평로 한국 ...

  • 누룩
  • 2015-06-29
  • 조회 수 962

서울신문 2017 우리술 주안상대회, 오는 19일 경기대 서울캠퍼스에서 열려

2017 우리술 주안상대회, 오는 19일 경기대 서울캠퍼스에서 열려 입력 : 2017-11-06 14:18 ㅣ 수정 : 2017-11-06 14:24 올해 지정주는 미르40, 술취한원숭이 ▲ 한국가양주연구소 제공 -->  한국가양주연구소가 주최하는 2017 우리술 주안...

  • 누룩
  • 2017-11-07
  • 조회 수 961

'밀라노 엑스포' 5월 1일 개막…한국관 설치 '한식홍보'

엑스포 2000만 방문 예상…한국관, 200만 관람객 목표 문화체육관광부는 한국관광공사와 함께 이탈리아 밀라노에서 5월부터 열리는 세계박람회 '2015 밀라노 엑스포'에 한국관을 설치해 전 세계 관람객들을 맞이한다고 29일 밝혔다. 개관식은 5월 1일 오후 4...

  • 누룩
  • 2015-04-29
  • 조회 수 959

서울경제 홈플러스, ‘전국 전통주 선봬’

홈플러스가 유통망의 한계로 어려움을 겪고 있는 전통주 시장 활성화에 나선다. 홈플러스는 29일 농림축산식품부·한국농수산식품유통공사와 손잡고 월드컵점·부천상동점 등 수도권 주요 15개 점포에서 맛과 품질이 뛰어난 전통주 16종을 판매한다고 밝혔다....

  • 누룩
  • 2017-11-29
  • 조회 수 959

“기내에서 전통주 즐긴다”

아시아나항공 기내 서비스에 한산 소곡주 제공 농림축산식품부는 아시아나항공과 협력해 아시아나항공 탑승 내·외국인을 대상으로 전통주를 제공하고 있다고 18일 밝혔다. 제공 대상은 아시아나항공 미주, 구주, 대양주 장거리 전 노선의 퍼스트· 비지니스 ...

  • 누룩
  • 2015-03-20
  • 조회 수 957

[조선비즈] [박순욱의 술기행]증류주 주세, 종량세로 바뀜에 따라 주류업계 논의 활발

현행 종가세는 72% 고세율, 종량세 전환되면 주세 4분의 1까지 떨어져 세금 인하는 소비자가격 인하로 이어질 듯…전통주 고급화에도 큰 도움 원료의 국적’ 언급없는 개정안 신설조항은 문제…지역특산주 사문화 우려 박순욱 선임기자 입력 2023.10.20...

  • 누룩
  • 2023-10-20
  • 조회 수 956

농업경제신문귀농인 전통주 판매 확대 위해 판매관 운영

충북, 한미정상 만찬주 포함 충북 내 전통주 홍보·판매 사진= '풍정사계 춘', (유)화양 이한상 대표/ 제공= 청주시 [농업경제신문=나한진 기자]충청북도는 전통주의 유통·판매를 확대하기 위해 ㈜농협충북유통 6차산업 제품 판매장에 ‘충북 전통주 홍보·판매관...

  • 누룩
  • 2018-01-09
  • 조회 수 953

‘대한발효·식문화포럼’ 가동…김치·전통주·젓갈·장류 등 총망라

발효식품 관련 세미나 강화 심포지엄 등 개최 산업 발전 가능성 모색 우리 발효식품의 산업화와 교육 등을 통해 식품산업 발전에 이바지하겠다는 취지에서 지난해 출범한 ‘대한발효·식문화포럼’(회장 정명채)이 지난 11일 농림축산식품부로부터 사단법인 설립...

  • 누룩
  • 2015-03-18
  • 조회 수 952

경향비즈 수입·수제 ‘양수겸장’에 맥 못추는 대기업 맥주

수입·수제 ‘양수겸장’에 맥 못추는 대기업 맥주노정연 기자 dana_fm@kyunghyang.com 입력 : 2017.04.09 17:20:00 수정 : 2017.04.09 21:30:15 ㆍ맥주 시장 춘추전국 가속 지난달 대형마트 업계 2위 홈플러스의 맥주 판매 순위에 이변이 생겼다. 국내산 500㎖ ...

  • 누룩
  • 2017-04-14
  • 조회 수 951

에그리테그브리핑 저온피해 농가 지원, 전통주산업 내실화, 도시농업 참여자 400만명

[이코노믹리뷰=최재필 기자] 농림축산업계는 11일 저온피해 농가에 대한 정부의 지원 대책, 10일 발표된 제2차 전통주산업 발전 계획, 충분한 강수량 탓에 농업용수 부족 우려가 없다는 소식이 눈길을 끌었다. ▲ 농식품부는 지난 7~8일 최저기온이 영하 1~5도...

  • 누룩
  • 2018-04-18
  • 조회 수 948

이투데이 [경제학자의 우리술 이야기] 2017년은 우리술 산업도 바꿔야 할 때 file

[경제학자의 우리술 이야기] 2017년은 우리술 산업도 바꿔야 할 때 기사입력 : 2017-02-09 11:05 [정대영 송현경제연구소장] 2017년 정유년은 박근혜·최순실 사태로 인해 한국의 정치·사회·경제 모든 부문에서 큰 변혁이 예상된다. 우리 술 산업도 대대적인 변...

  • 누룩
  • 2017-02-22
  • 조회 수 942

한국농업신문 대통령상에 ‘호담산양산삼생막걸리’

대통령상에 ‘호담산양산삼생막걸리’aT, '2017 대한민국 우리술 품평회'...24일 시상식유은영 기자 you@newsfarm.co.kr 등록 2017.11.14 11:19:27 (한국농업신문=유은영 기자)오는 24일 서울 양재동 aT센터에서 '우리술 대축제'가 열린다. 농림축산식품...

  • 누룩
  • 2017-11-14
  • 조회 수 940

전통주 갤러리 6월 테마주는 '2015년 우리 술 품평회 수상작'

전통주 갤러리 6월 테마주는 '2015년 우리 술 품평회 수상작'조선닷컴 장희주 기자 입력 : 2016.06.07 18:25 인사동에 위치한 '전통주 갤러리(관장 이현주)'가 6월 말까지 '2015년 우리 술 품평회 수상작'을 주제로 시음 및 전시 행사를 진행한다. '우리 ...

  • 누룩
  • 2016-06-13
  • 조회 수 938
XE Login