국(麴, 누룩)

조회 수 2137 추천 수 0 2005.09.27 15:15:44
제목 : 국(麴, 누룩)  



성질이 몹시 따뜻하고[大煖] (따뜻하다[溫]고도 한다) 맛이 달다[甘]. 위를 조화시키고 음식이 소화되게 하며 이질을 멎게 한다[본초].

○ 여곡(女麴)은 통밀(完小麥)로 만든 것인데 일명 환자( 子)라고도 한다. 누렇게 쪄서 간 밀로 만든 것은 일명 황의(黃衣)라고 한다. 이것들은 다 음식이 소화되게 한다[본초].

○ 밀누룩(麥麵)은 민물고기를 먹고 생긴 배탈을 낫게 한다[좌전].

○ 음력 6월에 만든 것이 좋은데 오랫동안 묵은 것을 약으로 쓴다. 향기가 나도록 고소하게 닦아서[炒] 써야 한다[본초].  
List of Articles
번호 제목 날짜sort 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. 2006-11-07 11304
145 대맥면(大麥麵, 보리쌀가루) [1] 2005-09-27 2233
144 의이인(薏苡仁, 율무쌀) 2005-09-27 2236
143 패자미(稗子米, 돌피쌀) 2005-09-27 2326
142 직미(稷米, 피쌀) 2005-09-27 2546
141 약누룩을 만드는 방법[造神麴法] 2005-09-27 2972
» 국(麴, 누룩) 2005-09-27 2137
139 신국(神麴, 약누룩) 2005-09-27 2907
138 누호(蔞蒿, 물쑥) 2005-09-27 2502
137 인진호(茵陳蒿, 생당쑥) [1] 2005-09-27 2851
136 백호(白蒿, 다북떡쑥) 2005-09-27 2146
135 애실(艾實, 약쑥씨) 2005-09-27 2115
134 초호(草蒿, 제비쑥) 2005-09-27 2229
133 불이초(佛耳草, 떡쑥) 2005-09-27 2167
132 뜸쑥을 만드는 법[製艾法] [1] 2005-09-27 2601
131 눈 앞에 꽃무늬 같은 것이 나타나는 것[眼花] 2005-10-31 2641
130 마분(麻 , 삼꽃가루) 2005-10-31 2294
129 적소두화(赤小豆花, 팥꽃) [1] 2005-10-31 2159
128 앵자속(罌子粟, 아편꽃씨) 2005-10-31 2214
127 연화(蓮花, 연꽃) [1] 2005-10-31 2273
126 도화(桃花, 복숭아꽃) 2005-10-31 2923
XE Login