동과주 만들기 |
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이 술은 동아를 잘라 그 안에 술을 넣고 밀봉하였다가 익으면 마시는 술이다.
1, 질 좋은 동아의 머리를 벤다.
2, 속을 발라내고, 그 속에 좋은 청주를 채워 넣는다.
3, 벤 뚜껑을 덮고 틈 없이 밀을 녹여 두었다가 익으면 먹는다.
책에는 "술을 버무려 다시 채워 넣는다." 라고 쓰여져 있다.
술 빚는 법으로 물, 누룩, 밥을 섞어서 동과에 안에 넣는가?
청주와 여러가지 약재를 섞어 동과의 안에 넣는가?
일단, 동과를 밀봉하여 익기를 기다리는 것으로 봐서 동과의 안에서 발효가 이루어 지기 보다는
다 만들어 진 술을 넣고, 동과만의 약효를 얻는 것이 목적이라 생각한다.
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