전통주 수첩

닥주/저주(楮酒)

조회 수 2584 추천 수 0 2011.02.20 22:03:48
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 찹쌀 1되를 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 불린다.

2, 구멍떡을 만들어, (물을 1되 넘게 섞어 끓여 식힌다.) 차게 식힌다.

3, 누룩 5홉, 밀가루 5홉을 혼합하여 술독에 담는다.
덧술 만들기
1, 찹쌀 6되, 백미 10되를 잘 씻어 물에 하룻밤 불린다.

2, 고두밥을 만들어, 차게 식힌다.

3, 닥나무 잎을 삶아 걸러 받힌다. 즙을 이용한다.

4, 술독에 담는다.


3-4일 후에 쓴다.
자풍(刺風), 가려운 증[身痒], 악창을 낫게 하며 살이 살아나게 한다. 달인 물로 목욕한다[본초].
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수

건주(乾酒) [2]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2767

구기오가피삼두주 [2]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2968

구기자주1 [2]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 3402

구기자주2 [2]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 3409

구기자주3 [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2835

구기자주4 [2]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 3011

기응백세주(奇應百歲酒) [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 3156

남등주(南藤酒) [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2517

노주(오가피) [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2698

녹두주(鹿頭酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 3596

달인술

  • 酒人
  • 2011-02-20
  • 조회 수 2791

닥주/저주(楮酒)

  • 酒人
  • 2011-02-20
  • 조회 수 2584

도로양방(桃露釀方) [1]

  • 酒人
  • 2011-02-20
  • 조회 수 2153

도소주(屠蘇酒) [1]

  • 酒人
  • 2011-02-20
  • 조회 수 3230

도인주(桃仁酒) [2]

  • 酒人
  • 2011-02-20
  • 조회 수 2887

동과주

  • 酒人
  • 2011-02-20
  • 조회 수 2839

문동주

  • 酒人
  • 2011-02-20
  • 조회 수 3144

문장주(文章酒)

  • 酒人
  • 2011-02-20
  • 조회 수 2823

밀주(蜜酒)

  • 酒人
  • 2011-02-20
  • 조회 수 2613

삼합주(三合酒) [2]

  • 酒人
  • 2011-02-20
  • 조회 수 4208
XE Login