전통주 수첩

글 수 113

사절통용육두주(四節通用六斗酒)

조회 수 1504 추천 수 0 2011.02.19 18:42:05
酒人 *.167.34.247
 
밑술 빚기
1. 멥쌀 2말을 깨끗이 씻어 물에 담갔다가 다시 씻는다.
2. 곱게 가루내어 끓는 물 4말로 죽을 써 차게 식힌다.
3. 누룩가루 4되와 섞어 술독에 담는다.

익으면 덧술하라 하였다.
덧술 빚기
1. 멥쌀 4말을 깨끗이 씻어 물에 담갔다가 다시 씻는다.
2. 고두밥을 만들어 차게 식힌다.
3. 여기에 끓여 식힌 물 2말 반을 넣는다.
4. 누룩가루 2되를 넣고 잘 버무린다.
5. 앞에 만든 술과 버무려서 술독에 담는다.

10여일 후에 쓴다.고 하였다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13927/c6f/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9384
113 백료주(白(료)酒)1 酒人 2011-02-19 1411
112 벽매주방 酒人 2011-02-19 1459
111 당양주방(當梁酒方) 酒人 2011-02-19 1469
110 부렵주 酒人 2011-02-19 1486
109 두강춘방(杜康春方) 酒人 2011-02-19 1491
108 사절칠일주방(四節七日酒方) 酒人 2011-02-19 1498
107 삼일주(三日酒)2 酒人 2011-02-19 1500
106 사절주(四節酒) 酒人 2011-02-19 1501
» 사절통용육두주(四節通用六斗酒) 酒人 2011-02-19 1504
104 내주 酒人 2011-02-19 1506
103 사시주(四時酒)1 酒人 2011-02-19 1507
102 사시주(四時酒)2 酒人 2011-02-19 1514
101 벽향주(碧香酒)6 酒人 2011-02-19 1515
100 벼락술 酒人 2011-02-19 1516
99 별주(別酒)2 酒人 2011-02-19 1521
98 벽향주(碧香酒)4 酒人 2011-02-19 1525
97 납주방(臘酒方) 酒人 2011-02-19 1526
96 동양주(東陽酒)2 酒人 2011-02-19 1526
95 법주(法酒)3 酒人 2011-02-19 1526
94 백료주(白(료)酒)2 酒人 2011-02-19 1528
목록
쓰기
XE Login