전통주 수첩

글 수 113

방문주(方文酒)1

조회 수 2076 추천 수 0 2011.02.19 17:38:12
酒人 *.167.34.247
 
밑술 빚기
1. 백미 1말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 곱게 가루낸다.
2. 물 1말 5되로 죽을 써 차게 식힌다.
3. 누룩가루 7홉과 밀가루 7홉을 홉합하여 술독에 담는다.
4. 4일 후에 덧술 한다.
덧술 빚기
1. 백미 2말을 백세하여 물에 하룻밤 담갔다가 고두밥을 만든다.
2. 끓는 물 3말을 고두밥에 뿌려 섞어 식힌다.
3. 누룩 1되 4홉을 섞어 고루 버무린다.
4. 술이 익으면 용수를 박아 떠낸다.

이상은 민천집설에 기록되어 있는 방문주법이다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13812/b5c/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9206
73 동정춘(洞庭春) 酒人 2011-02-19 2377
72 동파주(東坡酒) [1] 酒人 2011-02-19 1624
71 동하주(冬夏酒) 酒人 2011-02-19 1518
70 두강주(杜康酒)1 酒人 2011-02-19 1817
69 두강주(杜康酒)2 酒人 2011-02-19 1523
68 두강주(杜康酒)3 酒人 2011-02-19 1545
67 두강주(杜康酒)4 酒人 2011-02-19 1519
66 두강춘방(杜康春方) 酒人 2011-02-19 1472
65 만전향주(萬殿香酒) 酒人 2011-02-19 1527
64 모주(母酒) 酒人 2011-02-19 1771
63 목욕주 酒人 2011-02-19 1624
62 무릉도원주(武陵挑原酒) 酒人 2011-02-19 1962
» 방문주(方文酒)1 酒人 2011-02-19 2076
60 방문주(方文酒)2 酒人 2011-02-19 2147
59 방문주(方文酒)3 酒人 2011-02-19 1603
58 백로주(白露酒)1 酒人 2011-02-19 1622
57 백로주(白露酒)2 酒人 2011-02-19 1517
56 백료주(白(료)酒)1 酒人 2011-02-19 1393
55 백료주(白(료)酒)2 酒人 2011-02-19 1502
54 백수환동주(白首還童酒) 酒人 2011-02-19 2428
목록
쓰기
XE Login