전통주 수첩

글 수 113

경액춘(鏡液春)2

조회 수 4882 추천 수 0 2011.02.19 11:59:18
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 멥쌀 5말을 여러 번 씻어서 하룻밤 물에 담가 둔다.

2, 곱게 작말하여 백설기를 만든다.

3, 탕수 7말을 고르게 섞는다.

4, 차게 식으면 밀가루 3되, 누룩가루 7되를 섞어 술을 빚는다.

덧술 만들기
1, 덧술 담기 하루전에 멥쌀 10말을 깨끗이 씻어 하룻밤 물에 담가 둔다.

2, 물러 퍼지게 지에밥을 만든다.

3, 여기에 탕수 8말과 누룩 5되를 섞어 밑술에 덧술하여 빚는다.
1, 설기에 온기가 남아 있을 때 물에 풀어야 잘 풀립니다.
2, 덧술 2번처럼 하기 위해서 지에밥을 만들 때 살수를 많이 해준다.
3, 경액춘은 약재를 넣은 약주도 있습니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13688/839/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9322
112 감주(甘酒) [5] 酒人 2011-02-19 11906
111 감향주(甘香酒)1 酒人 2011-02-19 9053
110 감향주(甘香酒)2 [1] 酒人 2011-02-19 6502
109 감향주(甘香酒)3 [1] 酒人 2011-02-19 5756
108 계명주방(鷄鳴酒)1 [1] 酒人 2011-02-19 5476
107 광릉춘(廣陵春) [1] 酒人 2011-02-19 5412
106 경액춘(鏡液春)1 [4] 酒人 2011-02-19 5299
105 경면녹파주(鏡面綠波酒)1 酒人 2011-02-19 5214
104 급수청방(急需淸方) [2] 酒人 2011-02-19 5167
103 경장주(瓊奬酒) [2] 酒人 2011-02-19 5100
102 구두주(九斗酒) [1] 酒人 2011-02-19 4907
» 경액춘(鏡液春)2 酒人 2011-02-19 4882
100 구황주 酒人 2011-02-19 4831
99 경면녹파주(鏡面綠波酒)3 酒人 2011-02-19 4813
98 석탄주(惜呑酒) 酒人 2011-02-19 4735
97 건조향주법 酒人 2011-02-19 4722
96 경면녹파주(鏡面綠波酒)2 酒人 2011-02-19 4703
95 과동감백주(過冬甘白酒) [1] 酒人 2011-02-19 4696
94 광제주(廣濟酒) [1] 酒人 2011-02-19 4621
목록
쓰기
XE Login