전통주 수첩

경액춘(鏡液春)2

조회 수 4819 추천 수 0 2011.02.19 11:59:18
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 멥쌀 5말을 여러 번 씻어서 하룻밤 물에 담가 둔다.

2, 곱게 작말하여 백설기를 만든다.

3, 탕수 7말을 고르게 섞는다.

4, 차게 식으면 밀가루 3되, 누룩가루 7되를 섞어 술을 빚는다.

덧술 만들기
1, 덧술 담기 하루전에 멥쌀 10말을 깨끗이 씻어 하룻밤 물에 담가 둔다.

2, 물러 퍼지게 지에밥을 만든다.

3, 여기에 탕수 8말과 누룩 5되를 섞어 밑술에 덧술하여 빚는다.
1, 설기에 온기가 남아 있을 때 물에 풀어야 잘 풀립니다.
2, 덧술 2번처럼 하기 위해서 지에밥을 만들 때 살수를 많이 해준다.
3, 경액춘은 약재를 넣은 약주도 있습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9235

감주(甘酒) [5]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 11855

감향주(甘香酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 8979

감향주(甘香酒)2 [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 6434

감향주(甘香酒)3 [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 5709

건조향주법

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 4679

경면녹파주(鏡面綠波酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 5170

경면녹파주(鏡面綠波酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 4659

경면녹파주(鏡面綠波酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 4762

경액춘(鏡液春)1 [4]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 5258

경액춘(鏡液春)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 4819

경장주(瓊奬酒) [2]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 5053

계명주방(鷄鳴酒)1 [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 5421

계명주방(鷄鳴酒)2 [2]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 4478

과동감백주(過冬甘白酒) [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 4664

광릉춘(廣陵春) [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 5353

광제주(廣濟酒) [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 4582

구두주(九斗酒) [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 4863

구황주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 4791

급수청방(急需淸方) [2]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 5121
XE Login