전통주 수첩

글 수 24

건주(乾酒)

조회 수 2689 추천 수 0 2011.02.19 11:42:37

酒人 *.167.34.247 http://www.suldoc.com/13651

건주 만들기

사용약재 : 부자 5개, 생오두 5개, 생건강, 계피, 촉산 각각 5양

1, 찹쌀 5말을 깨끗이 씻어 하룻밤 물에 담가 놓는다.
2, 지에밥으로 만들어 차게 식힌다.
3, 누룩 7근 반과 각 약재를 가루내어 술 빚는 법대로 담고 술독에 담아 넣는다.
4, 7일 만에 술이 익는다.

문헌에는 술 빚는 법대로 담는다고 하였다.
술 지게미를 짜내어 꿀에 반죽해서 계란 크기의 환을 만든다.

대한민국전통주의자존심 "술독" www.suldoc.com

물 1말에 넣으면 좋은 술이 된다. 봄에 술 담을 때 만들면 더욱 좋다.

이 게시물을...

수정 삭제

List of Articles

번호	제목	글쓴이	날짜	조회 수
건주(乾酒) [2] 酒人 2011-02-19 조회 수 2689
구기오가피삼두주 [2] 酒人 2011-02-19 조회 수 2864
구기자주1 [2] 酒人 2011-02-19 조회 수 3292
구기자주2 [2] 酒人 2011-02-19 조회 수 3309
구기자주3 [1] 酒人 2011-02-19 조회 수 2776
구기자주4 [2] 酒人 2011-02-19 조회 수 2941
기응백세주(奇應百歲酒) [1] 酒人 2011-02-19 조회 수 3095
남등주(南藤酒) [1] 酒人 2011-02-19 조회 수 2438
노주(오가피) [1] 酒人 2011-02-19 조회 수 2618
녹두주(鹿頭酒) 酒人 2011-02-19 조회 수 3502
닥주/저주(楮酒) 酒人 2011-02-20 조회 수 2494
달인술 酒人 2011-02-20 조회 수 2678
도로양방(桃露釀方) [1] 酒人 2011-02-20 조회 수 2078
도소주(屠蘇酒) [1] 酒人 2011-02-20 조회 수 3159
도인주(桃仁酒) [2] 酒人 2011-02-20 조회 수 2794
동과주 酒人 2011-02-20 조회 수 2747
문동주 酒人 2011-02-20 조회 수 3042
문장주(文章酒) 酒人 2011-02-20 조회 수 2730
밀주(蜜酒) 酒人 2011-02-20 조회 수 2554
삼합주(三合酒) [2] 酒人 2011-02-20 조회 수 4084

번호

제목

글쓴이

날짜

조회 수

건주(乾酒) [2]