고두밥 삼양주 채주 시기가 고민입니다.
10월 28일 밑술 고두밥
11월 2일 1차 덧술 고두밥
11월 5일 2차 덧술 고두밥
했습니다
오늘이 12월 5일인데
아직도 윗막지 위로 알콜이 안올라오고 이산화탄소만 열심히 뿜어내네요
통을 한번 흔들어보면 전체적으로 다 삭아서 출렁출렁 거리는데 말이죠
저희집 온도가 대략 20~22도 정도 되는데
11월 5일 2차 덧술하고 바로 베란다로 빼서 저온숙성한게 화근인건지
속도가 많이 더디네요
하필 그날부터 엄청 추워져서 어는거 아닐까 싶기도 했거든요
다음날 바로 거실로 빼서 22~23도 마추긴 했는데
상당히 오래 걸리네요