글 수 240

감주..쉰맛이 나요~~

조회 수 3339 추천 수 64 2007.03.26 11:10:41
산우 *.217.58.215
왕초보 임에도 감주는 쉬워보여 좋은 누룩을 써야 한다는
내용을 보면서도 그냥 함 흉내 내 보았는데요,..
왜 맛이 없을까요?? 쉰맛이 나요.. 한12시간 보쌈후 에 맛을 보니
미지근한 맛이었는데
담날 아침에 일어나자 마자 맛을 보니 이젠 쉰맛이 나요,..
정말 감주가 달긴 한건가요??

에구!!!에구 ~~


이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_makingsul/9330/fa5/trackback
목록

酒人

2007.03.26 11:28:30
*.188.85.106

산우님 안녕하세요.^^

감주를 어떻게 만드셨는지 좀 알려주세요. 감주 제조법이 다양해서 어떤 방법을 사용하셨는지 알아야 답변을 드릴 수 있을거 같아요.~^^

감주는 만들면 가급적 빨리 소비하는 것이 좋습니다. 알코올 도수가 낮기 때문에 자고 일어 나면 술에서 신맛이 나는 무시무시한 술입니다.^^

최대한 높은 온도에서 술을 만들어야 단맛이 강하고 알코올 도수는 적은 술이 만들어 지는데요. 우리가 일반적으로 빚는 술을 보쌈을 하든 고두밥을 덜 식히든지 해서 온도를 높여줘야 좋은 감주를 얻을 수 있습니다.

제조법을 올려주세요.~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
240 탄수화물과 당화 [2] [61] 동의보감 2007-04-02 111617
239 주류 제조를 위한 효소 당화에 쌀의 전처리가 미치는 영향 니모 2018-04-14 79116
238 첫 막걸리 빚기. 실패인지 성공인지.. 선배님들의 조언 부탁드려요. [1] anakii 2013-10-17 18962
237 엿기름과 누룩술 비교 [1] 이군 2009-08-16 18657
236 효모 사진 400배, 1000배 file 酒人 2012-01-13 14843
235 이양주 밑술 상태 문의드립니다. 근성불곰 2020-04-14 11011
234 막걸리를 깔끔하게 걸러내는 방법 [1] 빨아삐리뽀 2013-06-22 10781
233 mouldy alcohol 2. file 눈사람 2011-09-14 10300
232 초보의 두번째 단양주 빚기. 이번엔 성공인 듯 합니다. anakii 2013-10-21 9456
231 두꺼운 산막효모 생긴 밑술도 서김으로 한방에 보내고.. file [1] 허허술 2012-10-19 9185
230 실패한 술 사진 1 file 눈사람 2011-09-14 8269
229 저어주기(4/24 오후) 전후 사진입니다. file [2] 모락산(진차근) 2010-04-26 7901
228 석탄주 덧술했습니다. file [1] 모락산(진차근) 2010-04-15 7897
227 쌀죽으로 술빚기 file [4] 도사 2010-02-10 7834
226 <b>술 잘빚기 - 고두밥의 정석</b> 酒人 2006-11-01 7685
225 <b>산막효모(골마지)와 그 처방법</b> 酒人 2006-12-13 7620
224 천연발효식초를 만들기위한 종초만들기 문의 초보농사꾼 2016-09-14 7576
223 생의 첫 동동주가~~~ file [2] 밥한술 2011-10-14 7553
222 진달래주를 담그려고 하는데요. file [1] 스투찌 2013-04-18 7258
221 <b>산막효모 현상과 예방법 </b> file 酒人 2007-04-23 7201
목록
쓰기
XE Login