글 수 240

감주..쉰맛이 나요~~

조회 수 3295 추천 수 64 2007.03.26 11:10:41
산우 *.217.58.215
왕초보 임에도 감주는 쉬워보여 좋은 누룩을 써야 한다는
내용을 보면서도 그냥 함 흉내 내 보았는데요,..
왜 맛이 없을까요?? 쉰맛이 나요.. 한12시간 보쌈후 에 맛을 보니
미지근한 맛이었는데
담날 아침에 일어나자 마자 맛을 보니 이젠 쉰맛이 나요,..
정말 감주가 달긴 한건가요??

에구!!!에구 ~~


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酒人

2007.03.26 11:28:30
*.188.85.106

산우님 안녕하세요.^^

감주를 어떻게 만드셨는지 좀 알려주세요. 감주 제조법이 다양해서 어떤 방법을 사용하셨는지 알아야 답변을 드릴 수 있을거 같아요.~^^

감주는 만들면 가급적 빨리 소비하는 것이 좋습니다. 알코올 도수가 낮기 때문에 자고 일어 나면 술에서 신맛이 나는 무시무시한 술입니다.^^

최대한 높은 온도에서 술을 만들어야 단맛이 강하고 알코올 도수는 적은 술이 만들어 지는데요. 우리가 일반적으로 빚는 술을 보쌈을 하든 고두밥을 덜 식히든지 해서 온도를 높여줘야 좋은 감주를 얻을 수 있습니다.

제조법을 올려주세요.~^^
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