2007.03.26 11:28:30 *.188.85.106
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밑술은 그냥 밑술이 아니라 효모증식이다. 밑술을 그냥...
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술을 어떤 방식으로 빚을 것인가. 술을 만드는 방법은 ...
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누룩이야기 우리 조상들의 술 빚기에 없어서는 안 될 ...
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오늘 아침 주인님께 전화로 SOS로 상담을 구한 뒤 말씀...
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안녕하십니까? 나만의 호산춘을 만들고 있는 중입니다...
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술독 소독 후에 물기를 빨리 제거해 줘야 합니다. 보통...
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감주를 어떻게 만드셨는지 좀 알려주세요. 감주 제조법이 다양해서 어떤 방법을 사용하셨는지 알아야 답변을 드릴 수 있을거 같아요.~^^
감주는 만들면 가급적 빨리 소비하는 것이 좋습니다. 알코올 도수가 낮기 때문에 자고 일어 나면 술에서 신맛이 나는 무시무시한 술입니다.^^
최대한 높은 온도에서 술을 만들어야 단맛이 강하고 알코올 도수는 적은 술이 만들어 지는데요. 우리가 일반적으로 빚는 술을 보쌈을 하든 고두밥을 덜 식히든지 해서 온도를 높여줘야 좋은 감주를 얻을 수 있습니다.
제조법을 올려주세요.~^^