2007.03.26 11:28:30 *.188.85.106
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누룩에 대해 질문을 주셨네요. 어떻게 띄워야 하나, ...
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처음으로 술을 빚을 때 술을 발효시킬 옹기가 없어서 ...
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※당귀주 ◈밑술 : 2008년 12월 16일 멥쌀가루3되(2.4kg...
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누룩이야기 우리 조상들의 술 빚기에 없어서는 안 될 ...
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어머니께서 농주(막걸리)를 만들던 모습이 떠 오르는데...
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술의 맛을 결정하는 중요한 요소 가운데 하나가 바로 ...
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안녕하십니까? 나만의 호산춘을 만들고 있는 중입니다...
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현재 빚고 있는 흑미주입니다. 흑미는 소량만 넣어도 ...
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단맛이 강한 “단양주” 만들기 – 신 단양주방의 ...
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10월 모임 가는날... 오전만 근무하고 보내준다는 고...
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글 제목은 지름길이라 했지만 술 빚는데 어찌 지름길이...
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1450년대 조국법(造麴法) 삼복대 디디는 것이 가장 좋...
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초일주 밑술을 안친지 벌써 2주가 가까워 졌습니다. ...
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따뜻한 날씨의 술독 관리 날씨가 더워 지면서 술이 익...
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위의 실패기에 적었던 일주일 지난 술의 상태입니다. ...
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단양주는 성공해서 냉장보관하고 놀러온 친구들에게 맛...
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얼마 전 강용진님께 전화가 왔습니다. 술을 빚으면 자...
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어제 저녁에 남은 술이 조금 있어서 바로 증류를 했습...
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"나"는 어디 있을까 찾아 보세요..^^
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오늘 아침 주인님께 전화로 SOS로 상담을 구한 뒤 말씀...
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감주를 어떻게 만드셨는지 좀 알려주세요. 감주 제조법이 다양해서 어떤 방법을 사용하셨는지 알아야 답변을 드릴 수 있을거 같아요.~^^
감주는 만들면 가급적 빨리 소비하는 것이 좋습니다. 알코올 도수가 낮기 때문에 자고 일어 나면 술에서 신맛이 나는 무시무시한 술입니다.^^
최대한 높은 온도에서 술을 만들어야 단맛이 강하고 알코올 도수는 적은 술이 만들어 지는데요. 우리가 일반적으로 빚는 술을 보쌈을 하든 고두밥을 덜 식히든지 해서 온도를 높여줘야 좋은 감주를 얻을 수 있습니다.
제조법을 올려주세요.~^^