[소믈리에와 함께하는 술여행](마감)

조회 수 1041 추천 수 0 2020.01.31 16:00:36
 

2020.02.29 한국가양주연구소 한국술 소믈리에 과정을 졸업하신 소믈리에들과 함께 술여행을 떠납니다.


여행지는 2018년 대통령상 수상작인 미르40의 술샘

2019년 대통령상 수상작인 세종대왕 어주의 장희도가

당진에서 오랫동안 같은자리에서 3대째 술을 빚어온 전통주의 명가 신평양조장

2월 29일 당일로 여행을 다녀올 예정입니다.



                                                                 □ 일        시 : 2020년 2월 29일 (토) 오전 7시 30분 출발

                                                                 □ 출  발  지 : 한국가양주연구소 앞 (큰 도로변)

                                                                 □ 여  행  지 : 술샘, 장희도가, 신평양조장

                                                                 □ 이동수단 : 단체 버스

                                                                 □ 비       용 : 5만원 (버스비, 점심/저녁, 기타 등등)

                                                                 □ 입금안내 : 국민은행 782701-04-089984 (한국가양주연구소)

                                                                 □ 대       상 : 한국술 소믈리에 졸업자와 졸업예정자 

                                                                 □ 참가인원 : 선착순 30명

                                                                 □ 참가신청 : 02-583-5225 (한국가양주연구소)



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술샘 (경기도 용인시 처인구 양지면 죽양대로 2298-1)

 

농업회사법인 술샘은 ()나는 술, ()나는 샘 으로 훌륭한 요리의 기본은 좋은 재료와 선도에 있듯이, 전통주 또한 좋은 재료와 정성이 좋은 술을 만드는 기본 마음가짐으로 운영하고 있는 양조장입니다. 또한, 술샘은 고문헌에 담겨 있는 선조들의 지혜를 바탕으로 빠른 속도와 대량 생산보다는 정성과 기본을 지키는 정갈한 누룩을 직접 수제하고, 전통주와 전통발효식초 등 자연에서 얻은 발효식품을 더딘 걸음으로 전해드리고자 하는 양조장입니다.


묶음 개체입니다.



장희도가 (충청북도 청주시 청원구 내수읍 초정리 257-2)

 

농업회사법인 장희도가의 세종대왕어주는 ‘2019년 우리술 품평회대통령상을 받은 술이다.

<산가요록> 주방문에 저온숙성 기법을 더해 깊고 단정한 맛에 고급스러운 향이 올라와 미슐랭 가이드 레스토랑에서도 많이 보이고 있는 술이다. 세종대왕 어주의 어원은 이렇다. 장정수 대표님께서

원래 어사주라고 만들까 했는데, 지인들과 수다를 떨던 중에 그중 한 명이 어주 어때?’ 라고 했습니다. 마침 장희도가와 가까운 곳인 초정리(청주시 내수읍) 인근은 세종대왕이 훈민정음 창제를 마무리할 즈음 안질 등을 다스리기 위해 머물던 행궁’(왕의별장)이었던 것을 생각해 탄생하게 되었습니다. “세종대왕의 어의 전순의가 남긴 <산가요록>, 세종대왕이 머물던 행궁, 세종대왕이 안질을 치료하기 위해 썼다는 초정리 광천수운명 같은 우연이었다. 그렇게 세종대왕 어주가 탄생하였습니다.


묶음 개체입니다.



신평양조장 (충청남도 당진시 신평면 금천리 350-1)

 

영농조합법인 신평양조장은 충남 당진에 위치해 있으며, 신평은 말 그대로 새로 생겨난 () 평야 () 으로

일조량이 좋은 바닷가의 비옥한 토양에서 해풍을 맞고 자란 우수한 품질의 쌀로 충남 당진의 유명한 곡창지대입니다. 이곳의 좋은 쌀로 오랫동안 같은자리에서 3대째 술을 빚어온 전통주의 명가 신평양조장에서는 오늘도 인생의 향기를 담은 아름다운 술이 익어가고 있습니다.

 

신평양조장의 백련은 하얀 () 연꽃 ()을 의미하며, 신평양조장의 대표 제품에 백련이란 단어가 붙은 것은 제품의 발효과정에 백련 잎을 첨가하여 술을 빚기 때문입니다. 연꽃의 색이 붉은 홍련, 노란색을 띠는 황련도 있지만 예로부터 우리나라 음식과 술에 가장 잘 어울리는 백련만을 사용하여 붙여진 이름입니다.

 

묶음 개체입니다.


혜덕

2020.02.01 15:13:57
*.70.51.252

소물리에 2기 지상헌입니다.
혹시 아직 자리가 되면 참석하고 싶습니다.

id: 누룩

2020.02.03 13:01:50
*.234.113.35

술독을 방문해주셔서 감사합니다.
지상헌선생님 우선 대기자명단으로 등록되셨으니 자리가 생기면 연락드리겠습니다.^^
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