술독 회원님들 참 대단하다.^^

우리 회원님들은 술에 대한 이해가 참 빠른 것 같습니다. 여기 저기서 술이 잘 됐다는 이야기 들이 들려 오고 있어요. 정말 기분이 좋습니다. 물론, 실패를 맛 보신 분들도 계시지만 인터넷의 정보만 가지고 그 정도의 술을 만드는 것은 쉬운 일이 아닙니다.

어렵게 생각하면 한 없이 어렵고, 쉽게 생각하면 한 없이 쉽다.

술 빚는 것이 배우면 배울수록 힘들다고 하시는 분들도 계시지만, 술에 대해 이해를 하고 배우면 시간이 흐를수록 좀 더 쉽게 술을 빚을 수 있습니다. 경험의 문제가 아니라 관심의 문제입니다. 보이지 않는 미생물을 정말 친한 동료를 생각하듯 한다면 분명 좋은 술이 만들어 지리라 생각합니다.

저 또한 여러분이 술을 잘 빚을 때 큰 보람을 느낍니다. 물론, 술독의 정보뿐만 아니라 여러 곳의 정보를 얻어 공부를 하겠지만 아주 사소한 것이라도 도움이 될 수 있다는 것에 보람을 느끼는 것입니다.

저는 친한 사람들과 이야기를 할 때 분명하게 말합니다. “대한민국에서 술독에서 가르치는 방법만큼 우리 전통 가양주법에 근접한 곳은 없다.” 이렇게 말하면 “니 잘났다. 자만심이다. 잘난척 한다.”^^ 등등 이야기를 많이 합니다. 그러나 이 문제는 저의 자존심과 직결되는 문제입니다. 만약, 이러한 자존심도 없었다면 술독은 이미 문을 닫았을 것입니다.

술독에서 내세우는 1900년도 이전의 한국의 전통 가양주법은 수 많은 문헌을 토대로 실제 술 빚기를 통해 얻은 자산입니다. 여러분들은 여러분들이 빚는 술이 최고의 꽃을 피우던 조선시대의 바로 그 제조법으로 빚은 술 이란 것에 자부심을 느끼시기 바랍니다. 아니, 오히려 지금 여러분들이 빚는 술이 그 시대보다 더 뛰어난 술을 빚고 있다고 생각합니다.

우리 조상들이 남겨 놓은 유산을 더욱 발전시켜 먼 훗날에는 저기~~~ 프랑스에 가서 프랑스 사람들이 “2007년산 한국의 고급 청주”를 자기들의 주식과 함께 마시는 모습을 볼 수 있을 것입니다.


술독의 자존심, 대한민국의 미래입니다. “술독”  www.suldoc.com