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2018 대한민국 우리술 주안상 대회 Real영상
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2018-12-17 |
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[전통주 명인의 술 이야기]<5>추성주 양대수 씨
http://news.donga.com/Series/List_70070000000884/3/70070000000884/20091203/24537305/212가지 한약재로 빚은 ‘담양의 1000년 명주’ 《‘깨끗한 찹쌀 5되, 멥쌀 1말 5되를 여러 번 씻어 물에 담그고…(중략). 엿기름 3근, 물 3말, 미지근한 물로 갠 누룩 11근...
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[녹색] 가양주 개발 시제품 품평회 개최
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http://www.ytn.co.kr/_ln/0103_200911140915563682농촌진흥청은 한국가양주협회와 함께 전통 기법으로 빚는 술인 가양주 개발을 위한 시제품 품평회를 열었습니다. 전통주 전문가와 농업인 등 100여 명이 참석한 이번 품평회에서 농촌진흥청은 우수한 평가를 ...
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“일본서 노하우 알려 몇년 전부터 접근해요”
‘민속주 1호’ 부산 산성막걸리 만드는 전남선·유청길 모자 산성막걸리는 누룩까지 직접 빚어 맛이 더욱 구수하다. 60년 넘게 누룩을 빚어 온 전남선씨(왼쪽)와 가업을 이은 아들 유청길씨. 전씨가 손에 들고 있는 것이 누룩이다. 전남선(78)씨는 60년 동안 부...
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[사설]전통주 시설 기준 더 완화돼야 한다
[사설]전통주 시설 기준 더 완화돼야 한다 막걸리와 약주 등 전통주를 만드는 데 쓰이는 재료는 대부분 우리 땅에서 생산된 농산물이다. 따라서 전통주를 활성화한다는 것은 우리 문화를 계승해 보전한다는 의미와 함께 우리 농산물의 소비를 촉진함으로써 농...
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[ECONOMY Chosun]＜박순욱의 술기행＞ [Interview] 류인수 서울양조장 대표 “막걸리에 열대과일 향 나는 비결은 직접 만든 누룩”
388호 2021년 03월 22일
류인수 서울양조장 대표 경기대 외식경영학 박사, 현 한국가양주연구소 소장 / 류인수 서울양조장 대표가 대표 제품인 막걸리 ‘서울’의
특징을 설명하고 있다. 사진 박순욱 조선비즈 선임기자
한국가양주연구...
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막걸리와 함께하는 한 여름밤의 콘서트
막걸리와 함께하는 한 여름밤의 콘서트 2일 저녁 서울남산국악당에서 열린 '한 여름밤의 별빛 달빛 콘서트'에서 관람객들이 막걸리를 마시며 공연을 관람하고 있다. 세종문화회관이 운영하는 서울남산국악당에서는 6일까지 별빛 달빛 콘서트를 진행한다. 재즈...
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[영상]선조들의 지혜가 담긴 전통주, 서민의 술로 복원 성공
[영상]선조들의 지혜가 담긴 전통주, 서민의 술로 복원 성공 7~10일 만에 만들어 먹는 전통주 '녹파주', '아황주' 실용화 1000년전 고려시대 때부터 전해 내려왔지만, 일제 강점기 시대를 거치며 옛 문헌속으로 사라졌던 전통주들에 대한 복원이 성공했다. 농...
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[re] “일본서 노하우 알려 몇년 전부터 접근해요”
>‘민속주 1호’ 부산 산성막걸리 만드는 전남선·유청길 모자 > > 산성막걸리는 누룩까지 직접 빚어 맛이 더욱 구수하다. 60년 넘게 누룩을 빚어 온 전남선씨(왼쪽)와 가업을 이은 아들 유청길씨. 전씨가 손에 들고 있는 것이 누룩이다. > > >전남선(78)씨는 60...
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막걸리 열풍… 특허출원 급증
막걸리 열풍… 특허출원 급증 인삼등 재료다양화 가장많아 막걸리 열풍에 힘입어 다양한 지역특산물을 첨가한 막걸리들이 속속 개발되고 있는 가운데 관련 특허출원도 증가한 것으로 조사됐다. 특허청에 따르면 막걸리 특허출원은 2005년 12건으로 전체 주류 출...
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조, 기장, 수수, 율무로 빚은 술 선보인다
http://korea.kr/newsWeb/pages/brief/partNews2/view.do?dataId=155391229&call_from=extlink&call_from=extlink 농촌진흥청(청장 김재수)은 한국가양주협회(회장 류인수)와 공동으로 11월 13일, 서울 사당동 한국가양주협회 교육센터에서 ‘잡곡 소비촉진과 ...
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[전통주 명인의 술 이야기]<1>문배주 이기춘 씨
http://news.donga.com/Series/List_70070000000884/3/70070000000884/20091029/23761034/2천년비법, 곡주 금지법에 묻힐 뻔 《‘일본에 ‘사케’, 프랑스에 ‘코냑’이 있다면 한국에는 □가 있다.’ □에 들어갈 답을 찾기는 쉽지 않아 보인다. 정답은 몇 가지 조건...
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생방송 obs '감식초'편 인터뷰 자료
안녕하세요? 술독 회원님들^^ 다시 또 인사를 드리게 됩니다. 오늘 obs방송국에서 "감식초"에 대한 소장님 인터뷰가 있었습니다. 프로그램 명은 "생방송 obs" 다큐 프로그램 이며, 이번 회에는 "감식초편"에 소장님 인터뷰가 들어갈 예정입니다. [방송일정] 9...
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웰빙바람, ‘막걸리의 무한 변신’
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웰빙바람, ‘막걸리의 무한 변신’ 건강, 다이어트 지향 명품주로 재탄생 간신히 명맥을 유지해 오던 막걸리가 최근 건강을 추구하는 웰빙 바람을 타고 고급화에 성공, 폭발적인 인기를 얻고 있다. 곡식을 발효해서 만든 막걸리는 맛이 구수하고 알코올 함량이 ...
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한국일보 “맛있는 술 두고도 못 즐기는 한국인 아쉬워”
전통 술 만들어 먹는 존 프랭클 연세대 교수 “쉽게 구할 수 있는 재료로 이렇게 훌륭한 맛 내는 술 드물어” 존 프랭클 연세대 언더우드 국제대학 교수가 자신의 연구실에서 직접 만든 전통 소주를 소개하며 술 제조법에 대해 설명하고 있다. 서재훈 기자 sprin...
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스마트폰으로 전통주도 배운다
스마트폰으로 전통주도 배운다 국순당(대표 배중호)이 업계 최초로 전통주에 관한 모바일 애플리케이션(사진)을 2일 출시했다. 최근 유행하는 막걸리에 대한 애플리케이션은 그동안 2가지 정도가 개발되어 보급되애플리케이션은, 약주, 증류식 소주 등 우리 ...
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<농촌현장> 전통주..우리 농산물과 함께 성장
->술이 잘 익었나? (서천=연합뉴스) 이은중 기자 = 한산소곡주 나장연 대표가 술독을 열고 숙성도를 점검하고 있다. 한산소곡주는 100일간 숙성시킨다. 2010. 7. 18 <<지방기사 참고>> jung@yna.co.kr ->한산소곡주 제품화 (서천=연합뉴스) 이은중 기자 = 100...
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막걸리 '나홀로 전성시대'
막걸리 '나홀로 전성시대' 소비량 2배 급증에 주류시장 점유율 12%대로 전체 술 소비량의 감소에도 불구, 유독 막걸리만 급증하고 것으로 나타났다. 29일 국세청에 따르면 올 1분기 맥주출고량은 지난해 동기대비 10% 감소하고, 소주는 5.6% 증가하는데 그쳤...
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전통주 전문가가 추천하는 ‘혁신’을 추구하는 막걸리 5종
한국가양주연구소 ‘서울’한국 전통주 막걸리가 변화를 꾀하고 있다. 단순히 병을 다양하게 사용하는 것이 아니라, ‘혁신’이라는 키워드와 만났다. 이런 ‘혁신’적인 변화 결과, 디지털 환경에 익숙하고, 최신 트렌드와 남과 다른 이색적인 경험을 추구하는 MZ세...
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다양한 잡곡맛 살린 가양주 나온다
http://www.nongmin.com/article/ar_detail.htm?ar_id=168267&subMenu=articletotal조·기장·수수 술 품평회 … 기능성으로 대중화 시도 차조·기장·수수 등 잡곡으로 빚은 술이 개발됐다. 농촌진흥청 국립식량과학원 기능성작물부와 한국가양주협회는 13일 서울 ...
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"명품 막걸리 만든다"..9월부터 품질인증제 도입
"명품 막걸리 만든다"..9월부터 품질인증제 도입 - 막걸리·약주·청주·과실주 4종, 인증제 실시 오는 9월부터 막걸리, 약주, 청주, 과실주 4종에 `술 품질인증제`가 시행된다. 농림수산식품부는 술 품질인증제, 품평회, 전문인력 양성 등의 내용을 담은 `전통...
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