자유 게시판 - (모집) 10월 명주반 수강생 모집(마감)

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(모집) 10월 명주반 수강생 모집(마감)

조회 수 3830 추천 수 0 2011.08.30 13:32:50

누룩 *.32.96.174 http://www.suldoc.com/41683

전통주는 전통주전문교육기관에서 배워야합니다.

-국내 단 하나뿐인 전통주전문교육기관-

개강일시 : 10월 5일(수)

모집기간 : 9월 30일 까지

모집인원 : 20명 (선착순 마감)

문의전화 : 02) 583-5225

홈페이지 :

10월 명주반(주 2회) 편성표
	월	화	수	목	금	토	일
오전 10시~1시	명주반A		명주반A
오후 2시~5시	명주반A		명주반A
오후 2시~5시
저녁 7시~10시	명주반B		명주반B
1주일 2회 (월, 수) 3시간 명주반을 수료하면 다음 과정으로 진학할 수 있습니다.

10월 명주반 교육과정
구 분	요 일	수업내용	실습
1주	월	교육과정 안내, 전통주제조도감, 도구 및 재료 처리, 술의 비율	밑술
1주	수	제조원리, 원료가공, 당화, 알코올, 효모, 효소, 곰팡이, 발효법	덧술
2주	월	미생물생육곡선과 덧술시기, 단양주, 이양주, 삼양주법, pH와 발효	2차덧술
2주	수	전통누룩, 누룩의 원료, 부재료의 사용, 누룩 발효 및 제조순서	누룩
3주	월	전통약주의 종류 및 제조법, 제조비율, 약재 처리 및 가공, 활용	약주밑술
3주	수	가향주, 가향주의 재료 및 제조법, 가향주 가공 및 투입시기	약주덧술
4주	월	단양주의 원리 및 발효, 숙성과 여과, 저장과 병입, 탄산 생성원리	막걸리
4주	수	속성 막걸리 제조 및 속성주의 원리, 명주반 종강	속성주
정규과정(명주반, 명인반, 주인반)을 모두 이수하면 전통주전문가반 입학 자격 부여

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