글 수 1,144

삼해주가 익어갑니다.

조회 수 4431 추천 수 0 2012.03.06 14:00:06
김선호 *.201.33.92

벌써 3월입니다. 얼마전에 봄비가 부슬부슬 내렸고 경칩도 지났네요.

날씨도 많이 따뜻해지고 이제 밥먹고 나면 몸도 많이 나른하고 잠도 오네요.

이제 술을 빚으면 겨울보다 조금 빨리 되겠다. 생각이 듭니다. 겨울에 빚은 술중에는

아직 익지 않아서 거르지 못한 술도 있습니다. 그래서 지난 1월에 빚은 삼해주가 잘

끓고 있는지 궁금증이나서 술독을 한번 열어 보았습니다. 그래서 술 상태도 보고

사진도 몇장찍어 올려봅니다. 조금 떠서 먹어 봤는데 막걸리 맛과 냄새가 나네요.

저는 약간 단맛이 있는 술이좋은데 단맛이 적어 조금 아쉽지만 아직 발효중이라

그 맛이 어떻게 변할지 많이 기대됩니다.

 

 

2012-03-05_01.58.58.jpg 2012-03-05_01.59.03.jpg 2012-03-05_01.59.06.jpg

이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/learn_board_free2/49154/a1a/trackback
목록

酒人

2012.03.07 02:15:35
*.74.136.95

상당히 많이 끓어 올랐었네요. ^^
술 맛도 중요하겠지만 정성을 다해 빚은 술이니
첫 술은 저를 주세요. ㅎㅎ
맛이 궁금하네요.

김선호

2012.03.07 17:50:27
*.201.33.92

맛있어면 좋겠습니다. 요즘 맘에 드는 술이 없어서 다른 분들에게
술드리기가 민망하더라구요. 그렇지만 맛없어도 주인님께는 가르침을
받기위해 한병드릴게요. 환절기 감시조심하세요.

소담주

2012.03.07 13:16:48
*.99.230.81

잘끓고 있네요...저도 열어봐야겠네요....평소에는 술독을 열었다.닫았다하는데 삼해주는 빚어 놓고 잊고 있었어요.
잘 되면 좋으련만....여러가지 아쉬운점이 있어서 내년을 기약해 봐요^^
그래도 소장님은 한병 드릴께요^^

김선호

2012.03.07 17:48:27
*.201.33.92

소담주님 술맛은 이미 정평이 나있는데... 아쉽지만 맛있겠죠.^^
소장님만 주지 마시고 저도 한병주세요.환절기 감시조심하세요.

6기 빈 밭

2012.03.07 16:51:07
*.65.250.87

삼해주가 유독 많이 끓어 오르는 이유가 뭘까요?

그리고 김선호님은 누룩을 거르지 않으셨네요... 흰 거품만 바글거리는 것이 더 보기에도 좋던데...

김선호

2012.03.07 17:43:29
*.201.33.92

뎃글 감사합니다.
삼해주가 많이 끓어 오르는 것은 밑술과 다음 덧술때 범벅에 물이 절반 들어가는것이 이유입니다. 거의 떡에 가깝죠. 이것이 삭으면서 알콜이 생기는 과정에서 이산화탄소가 술덧 표면까지
나오면 술이 끓은 것 처럼 보입니다. 그렇지만 술덧이 충분히 삭지않으면 이산화탄소가 술덧안에 남아 빵이 부푸는 것 처럼 많이 끓어 오릅니다. 그리고 이번 삼해주 제조법은 범벅이 반
고두밥이 반이라 더욱 많이 끓어오른것 같습니다.환절기 감시조심하세요.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
공지 시음표와 레시피 작성표 다운 받아가세요. file [6] 누룩 2011-07-10 39553
1064 <b>친구에게 보내는 편지..희석식에게</b> [2] 酒人 2006-07-06 2143
1063 정회원 [1] 강현윤 2006-07-06 2055
1062 복분자 구입처(고창선운산농협) [1] 酒人 2006-07-13 4537
1061 복분자를 사용할때 [2] 강현윤 2006-07-13 2239
1060 주인님.! [1] 이지현 2006-07-16 2089
1059 <b>증류기 공동구매 행사 마감.</b> 酒人 2006-07-17 2697
1058 용수를 박아 맑아진 아카시아술과 친구들 file 酒人 2006-07-19 4061
1057 <b>"누룩" 책 소개합니다. 酒人 2006-07-24 2551
1056 바쁜 일들이 끝나니 비가 오네요. ~^^ [3] 酒人 2006-07-27 2628
1055 <b>현재 연구중에 있는 "생 멥쌀 동동주"</b> file 酒人 2006-07-27 2916
1054 누룩 작업하러 안성에 갑니다. 酒人 2006-07-28 2028
1053 술을 잘 빚는다는 아주머니 酒人 2006-08-02 2591
1052 <b>우리술이 얼마나 과학적이었는가.</b> 酒人 2006-08-03 2080
1051 이번에 작업한 누룩입니다. file [1] 酒人 2006-08-11 2141
1050 무더위 속에..... [1] 최소희 2006-08-15 2014
1049 술 빚기에 좋은 날씨입니다.^^ 酒人 2006-08-21 1927
1048 진상주 밑술, 덧술 완성사진 file 酒人 2006-08-24 3409
1047 추석때 빚기 좋은 술 - 세일주 酒人 2006-08-29 2001
1046 누룩벌레(비위약한사람 보지마세요.) file 酒人 2006-08-29 5686
1045 누룩 [1] 강현윤 2006-08-30 2011
1044 현재 진상주를 빚고 계신 분들에게.. 酒人 2006-09-05 1895
1043 <b>진상주 완성사진 입니다.</b> file [2] 酒人 2006-09-06 2104
1042 농림부 전통주 육성 2010년까지 791억원 투입 [2] 이지현 2006-09-08 2089
1041 <b>“술이 끓는다.”라는 의미에 대하여</b> 酒人 2006-09-18 2484
1040 가입을 축하해 주세요 [1] 정일진 2006-09-18 1804
1039 포도주 사진입니다. file 酒人 2006-09-20 2116
1038 감기조심...ㅎㅎㅎ [1] 최소희 2006-09-22 1903
1037 추석을 맞이하여 [1] 이유미 2006-09-26 1792
1036 적선 이태백의 시 - 장진주 酒人 2006-09-27 2978
1035 <b>추석때 선물할 - 감홍로주</b> file [4] 酒人 2006-09-29 3690
1034 범벅주...^^ file 酒人 2006-10-05 2452
1033 추석.... [1] 최소희 2006-10-11 1781
1032 인터넷에 오른 우리술 이야기 [2] 이유미 2006-10-12 2122
1031 책 소개 - 우방과 제국, 한미관계의 두 신화 酒人 2006-10-16 2086
1030 산주-예봉산 감로주 [1] 최동환 2006-10-19 12538
1029 <b>애주(쑥술)와 상실주(도토리술)</b> [2] 酒人 2006-10-24 3147
1028 <b>초파리 제거하는 방법</b> [3] 酒人 2006-10-25 7995
1027 <b>제 1회 술독정기모임 11월 25일 토요일</b> [10] 酒人 2006-11-01 2178
1026 책 소개 - 우리나라 술의 발달사(정동효) 酒人 2006-11-06 2205
1025 양조장에서.. [1] SG오션 2006-11-10 2410
목록
쓰기
XE Login