저는 18기 양희영 입니다
전통주를 빚으면서 이런 저런 도구를 구입하게 되다 보니 장비를 중복 구입하게 되는 일이 생깁니다.
예를 들어 양푼이나 다라이를 구입 할 때 직경이 얼마나 되는 것을 사야 좋을지 몰라 이것 저것 사게 됩니다.
또한 장비를 어디서 구입해야 할지도 난감 할 때가 있습니다.
특히 2016년 21기님께서 새로 장비를 구입 할 때 혹시 도움이 될까 한자 적어 봅니다.
아래 글들은 주조 5kg 기준으로 적어 봤습니다.
쌀5kg 이상이면 노동이 될수 있습니다.( 쌀무게 + 물 + 발효조 = ???)
필수 목록
나무주걱 이나 프라스틱 주걱(무니 없는 것으로무니 있는 것은 고두밥이 붙어요)
계량컵 2000cc or 3000cc (2리터가 눈금이 자세하게 나옴) 각 1개씩 필요
광목천 or 기계 삼베천(고두밥 찌거나 식힐 때 사용) 찜솥용 실리콘 대형보자기(밥이 안붙음)
삼베천은 종로 광장시장에서 순대 녹두전 곡목에서 종로 3가방향으로 올라가면
기계삼베(원단 폭 1.8미터) 팝니다.
일반 삼베는 원단폭이 60센티라 2폭으로 봉제해야하고 이음새 때문에 불편합니다.
대나무발 or 쑥대발(옥션에서 천연발 휴식공간하늘 검색 상품 선택에서 꼭! 우드88 x 157 선택)
쑥대발에 맞추어서 각구 목 3개 필요합니다 각구 목 3개를 밑에 깔고 발 위에 실리콘 보자기 깔고
고두밥 식히면 빨리 식습니다.
거름망(연구소에서 구입 가능 경동시장 제기동역 입구 노점에서 구입 가능)
스텐 채반 35~40cm (프라스틱 채반은 구입하지 마세요 쌀알이 채반에서 잘 안 떨어짐)
(옆 높이가 높은 걸로 선택하면 쌀 물 빼기와 거름망으로 사용 찜솥 사이즈 보다 약간 작은 걸로 맞춰서 구매하면 편합니다)
디지털 저울5~10kg( 5kg는 최소단위 1g으로 권장)와 1~3kg 저울(0.1g 저울)와인효모용
스텐 다라이 내경40cm(선학8호)
스텐 다라이 내경43cm(선학9호)
찜솥2~3단 직경36~40cm 1단에 쌀4~5kg 고두밥 가능
발효통 최소 18 ~ 38리터 각각 1개씩 필요함
(항아리, 스텐 위생통, PP페트(내열병), PE페트병)
펫트병과 에어락 와인효모 구입처 옥션에서 판매처 행복한농부9와인효모 검색)
스텐 발효조 www.wine2080.com,(증류기 연결 가능합니다)
초보님은 페트병에 에어락 추천합니다.(제일 저렴 하고 발효과정 눈으로 볼수 있습니다.)
있으면 좋은 장비 목록
에어락 실리콘 마게
쳇다리
쇠절구(누룩 분쇄용) 신당동에서 싸게 살수 있음
실리콘호수10미리와 열대어 어힝 실리콘 두줄 에어호수(청주 채취용)
알콜 분사용과 물 분사용 스프레이 각 1개씩(소독용 에탄올 알콜은 약국에서 구입가능)
온도계는 줄이 길게 달린 온습도계를 추천합니다.
