행사 사진첩
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-> 물 7.2리터에 쑥 200g을 넣고 1시간 30정도 중불에 끓입니다.
-> 쑥 찌꺼기를 제거하고 즙만 받아 놓습니다.
-> 멥쌀 1.6kg을 깨끗이 씻어 물에 담갔다가 곱게 가루냅니다.
-> 쑥즙을 끓입니다. 끓고 있는 상태에서 가루에 부어 범벅을 만듭니다.
-> 나무 주걱으로 잘 버무려서 쑥즙 범벅이 완성된 모습입니다.
-> 범벅이 다 식어서 누룩 600g(1되 2홉) 을 넣어 잘 버무린 후에 술독(12리터)에 담은 모습.
-> 36시간 뒤, 술독이 따뜻하여 꺼내 놓았다. 한참 발효가 진행되고 있는 모습. (밑술 완성)
요즘 날씨가 따뜻해서 덧술을 하루정도 빨리 하려고 합니다. 특별한 일이 없는 한 내일 덧술을 합니다. 덧술은 고두밥과 쑥을 함께 쪄서 만들 생각입니다.
