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5월 애주빚기 특강 (2017.05.26)

조회 수 1076 추천 수 0 2017.05.29 16:10:16
누룩 *.104.150.226

한국가양주연구소는 2017년 1월부터 매달 one day 술빚기 프로그램을 진행하고 있습니다.


5월 주제는 쑥으로 빚는 술, '애주'입니다.


1.jpg 2.jpg


고문헌에 등장하는 애주를 살펴보고, 이제 조별로 애주를 빚어봅니다.


3.jpg


미리 쪄둔 고두밥을 식혀줍니다.


4-1.jpg


4-2.jpg 5.jpg


6.jpg


삼양주로 빚는 애주는 1차 덧술까지 마친 상태입니다.

고두밥과 밑술을 혼합할 수 있도록 나눠드렸습니다.


7.jpg


8.jpg


9.jpg


밑술과 잘 식힌 고두밥을 섞어줍니다.


10.jpg


각자 혼합한 술은 이렇게 용기에 담아 가져가실 수 있어요.


11.jpg


가져가신 술은 각자 집에서 발효 및 숙성단계를 거칩니다.

맛있는 애주가 나오길 바래요^^


12.jpg


고생하셨습니다.


6월에도 one day class 진행합니다. 어떤 주제로 술을 빚게 될지 많은 관심 부탁드려요~





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