2006.12.08 02:11:31 *.188.97.6
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이번엔 집에서 빚은 분곡으로 술을 빚어 보았습니다. ...
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술 빚는 사람들이 가장 힘들어 하는 것 중 하나가 여름...
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작년 11월에 만든 술인데 곰팡이 올라오는 것을 보...
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1년 반된 술독이 있습니다. 맛이 아주 기가 막혔어...
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안녕하세요^^ 매일 조금씩 지식을 얻어가는 박현술입...
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집에서 누룽지와 아카시아꽃을 재료로 단양주를 담아봤...
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성공&실패 158번 "햅쌀술을 빚어 보자."에서 맑은 ...
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잘 끓는것 같더니 며칠 후 신 맛이 나더라구요. 다음 ...
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오랫만에 술을 담그다보니 문제가 많았습니다. 혹시...
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진달래주를 담을 계획중입니다. 자료에 재료가 밑술: ...
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안녕하세요~ 요즘들어 집에서 막걸리를 만들어 먹고 있...
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처음으로 아내와 저 둘이서만 막걸리를 만들어 봤습니...
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아래 글쓴 것처럼 첫 막걸리가 시어졌지만, 거른 동동...
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안녕하세요. 아프리카 대륙에서 봉사활동중인 학생입니...
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식초학교 제 4강 , 7.손쉽게 만드는 현미식초를 모...
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초일주가 특별한 이상 없이 발효가 진행되면 아주 달고 독한 맛 좋은 술이 됩니다. 지금까지 술 표면에 이상이 없는 것을 보니 그 맛을 볼 날이 얼마 남지 않은 것 같네요. ^^
시간이 좀 더 지나면 술 표면이 더 노랗게 삭으면서 물기가 생길 것입니다. 약 2주 후에 용수를 박아 술이 맑게 되면 마시던가, 아니면 아주 달달한 탁주를 드실 수 있을 것입니다.
초일주 방법을 잘 익혀두면 이것을 응용해서 아주 다양한 술을 제조할 수 있습니다. 물의 양, 쌀의 양, 양조용수의 선택 등에 변화를 주어 다양한 술의 제조가 가능한 것입니다.