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1기 교육때 만든 주모의 상태입니다. 오늘이 19일이니...
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초보라 이것저것 생소한 것이 많은데요~ 아직 한번도 ...
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한동안 술빚기를 눈으로 머리로만 했습니다. 올만에 ...
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누룩을 꺼내 보았더니.. (1)은 몇군데 썩어 곰팡이가 ...
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5. 일제하의 곡자 소수의 전업자를 제외하고 곡자의 제...
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위 사진은 종이봉지에 넣어 매달아 띄우고 있습니다. ...
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진상주를 빚을 때 다음 5가지는 특히 주의해야 합니다....
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6. 현재의 발효제 현재는 종전의 곡자와 일본식 입국(...
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술~~
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2번째 5번째는 약재 첨가한 누룩이고요 나머지는 그냥...
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제 1기 회원 연락처입니다. 방화원 011-9712-8858 방소...
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범벅 만들기,,^^ 다들 보셨죠.~ 범벅을 만드는 이유는...
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어제 말씀을 못드렸네요... 누룩 디딜 때 사용하는 천...
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우리 회원님들은 궁금한게 많이 없어서 너무 좋아요.^^...
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지금은 방송중 주객님도 계시네요 ㅋㅋ
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태양이 작렬하는 찬란한 봄입니다. 다들 건강하신지요...
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7일 정도 뚜껑이 덜닫아진 상태로 있었습니다
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3월에 시작하여 1차 밑술 맵쌀죽1kg + 물 3L 2차 ...
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하루만에 신내가 납니다 딱봐도 망한느낌이 강하게 ...
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막걸리 20도 발효 8일찬데 이물질이 떠요 실패일까요,..?
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1번 2번 누룩 모두 굵게 쪼개서 법제를 시작하세요. 1번 누룩은 버리지 마시고 법제를 한 후에 술을 한 번 빚어보시기 바랍니다. 회색과 황색 곰팡이가 많이 핀 것으로 보여지며 술을 빚으면 잘 될 것으로 생각됩니다.
2번 누룩은 수분이 빨리 날라가 두꺼운 층이 형성 되었지만 굵께 쪼개 법제를 하면 성능이 많이 좋아질 것입니다. 전반적으로는 2번 누룩의 중간 부분이 누룩 전체에 골고루 형성 되어야 좋은 누룩입니다.
1, 2번 법제를 시작하세요. 물론, 따로따로 분리해 놓으시구요. 가능한 법제를 오래 하시기 바랍니다.